Следващото нещо, което успешният Homebrewer иска, е техният собствен хмел
Хмелът е решаващ елемент при приготвянето на бира. Всеки знае за хмела заради бирата и това е растението, което прави специалната и уникална бира.
Почти безпроблемно, след като любим бира започва да пие бира, те искат да знаят за отглеждането на собствения си хмел. Наистина не е трудно растение да расте, култивира и прибира, особено ако вече сте добре в градината.
Какво представляват хмелът?
Заводът от хмел е дълга, бързо развиваща се лоза.
Той умира или е събран в корена в края на есента и се възстановява до 25 фута или повече през следващото лято. Частта от растението, която се интересува от пивоварници и любители на бира, е конусът , цветът от женската хмелова растителност.
Хмеловите растения са мъжки или женски. Това е лесно за нас хората да разберат, но очевидно това е по-рядко срещано в растителния свят. Както мъжките, така и женските растения за хмел произвеждат кончета, но мъжките конуси нямат значение при пивоварната бира или при всяко друго приложение. Толкова много, че мъжкият хмел е почти изкоренен в търговските разсадници за хмел. Говорете за дискриминация по полов признак!
Как да растем хмел
Хмелът най-често се размножава от корени от корените на здрави, по-стари женски растения. Това създава клонове, които гарантират, че получените растения са също женски. Не купувайте семената на хмела, ако възнамерявате да ги събирате за бира.
Има много разновидности на хмела на разположение, а някои са по-добри за пивоварната бира, отколкото други.
Това се забелязва при търговските бири и много марки ще изброяват хмела, използван във всяка бира на техния уебсайт. Много бири използват комбинация от различни хмелчета, а домашнокожите могат да последват примера си, като засадят няколко разновидности.
Това растение обаче изисква търпение. Едва след втората година от засаждането растението ще е достатъчно зряло, за да произведе цветята, необходими за бирата.
Хмелът е лозя, така че растенията ще се нуждаят от решетка, за да се развиват. Те могат да бъдат енергични в растежа си и трябва да им се даде достатъчно място за разпространение и пълнозреене.
Много градинари ще изберат да оставят хмела да растат върху цяла беседка, която позволява растението да расте толкова голямо и здраво, колкото времето и почвените условия позволяват. Тя също е зашеметяващ фокусна точка за градина.
Събиране на хмел
Хмелката произвежда малки цветове, които отлепват в стройни, познатите зелени конуси, които често виждаме илюстрирани върху етикетите на бирата. Те зазвучават в началото на есента, когато са готови да бъдат събрани.
Прибирането се извършва чрез рязане на цялата лоза в корена (не забравяйте, че тя ще се оттегли отново през следващото лято). Конусите се събират от лозата и се изсушават в пещ. След като се изсушат, те се пресоват и опаковат.
Дори сух, най-големият враг на хмела е времето. При най-добрите условия - сухи и хладни - хмелът не може да се съхранява повече от няколко години. Ако решите да растете си, но не сте използвали цялата миналогодишна реколта за бира, най-добре е да ги изхвърлите, след като сте сигурни, че успешната реколта е била.