Кошерната сол е груба сол, която е чудесна за готвене, тъй като е по-лесно да се справя с обикновената сол за ястия, а също и за прилепването към хранителните продукти. И тъй като солта е най-важният подправки в кулинарните изкуства, кошерната сол определено е най-добрият приятел на готвача.
Как се вкус Кошер Сол?
Кошерната сол има по-чист, по-лек вкус от обикновената сол. Йодът, който се прибавя към солта, придава леко метален вкус, но кошерната сол не съдържа добавки.
(Също виж: Йодирана сол )
Каква е равносметката между кошерната сол и солта в таблицата?
Ако замествате сол от маслини в рецепта, която изисква сол кошер, трябва да използвате половината количество сол за готвене, както се изисква от рецептата.
Например, ако една рецепта призовава за 2 супени лъжици сол кошер, използвайте 1 супена лъжица сол за маса вместо това. Ако преобразувате другия начин, използвайте два пъти повече кошерна сол като сол за сол.
Колко груб е кошерната сол?
Докато кошерната сол е много по-груба от солта като цяло, има различия в размера на кристалите сред различните марки кошерни соли. Ако използвате дадена марка за определен период от време, вероятно ще започнете да развивате усещане за това колко сол използвате.
Ако по някаква причина трябва да преминете към друга марка, може да се наложи да пренастроите, за да компенсирате зърната с различни размери. Например, ако предпочитате Мортън, но може да намерите Diamond Crystal в магазина, тази сол има малко по-фини зърна.
Мога ли да използвам кошерна сол при печене?
Тъй като не се разтваря толкова лесно, колкото солта, кошерната сол не е най-добрият избор за печене. Залейте със сол за хляб, сладкиши и други печени продукти. (Въпреки, че кошерната сол е страхотно олио за домашно приготвени багели , меки кремчета и тигани).
Какви са някои други начини за използване на Kosher сол?
Кошерната сол е идеална и за правене на подправки (защото солта кристали наистина се хваща за храната), маринати, солеви продукти и за консервиране и очистване.
Можете дори да използвате кошерна сол за солариум на очила.
При вряща вода за картофи, зеленчуци или тестени изделия винаги солете водата обилно. Не защото прави водата да се вари по-горещо, както някои хора твърдят, защото не. Но защото прави вашата храна по-добър вкус! Водата не вкусва като нищо, така че храната, приготвена в чиста вода, ще бъде безвкусна и без аромат.
Някои хора казват, че водата трябва да е толкова солена, колкото морската вода. Това е малко произволно, тъй като не всички морски води са еднакво солени. Въпросът е, че водата трябва да вкусва солена. Добавете малко наведнъж и разбъркайте, за да се разтвори. След това опитайте и добавете още, ако е необходимо. Не забравяйте, че винаги можете да добавяте още. Разбира се, ако прескочите, просто изхвърлете част от осолената вода и добавете прясна вода. Дръжте дегустацията, докато не стане прав.
Просто се уверете, че солта на водата, преди да стигне до кипене, така че можете да го опитате, без да изгаряте езика си.
Вижте също: Измерване на съставките за печене