Добавка за сол, създадена да помогне за борба със здравния риск, се превърна в редовна покупка за много хора не само в САЩ, но и в световен мащаб.
Докато сме приемали сол в продължение на хилядолетия, добавяне на йод към сол за храна е сравнително скорошно действие и последиците от използването на йодирана сол са забележими при изрязването на гуша, състояние, характеризиращо се с подуване на щитовидната жлеза и други по-слабо разпространени проблеми, като например безплодие и дори вродени дефекти.
Жените с недостиг на йод имат по-трудно време да забременеят
Тъй като човешкото тяло естествено не произвежда йод, а щитовидната жлеза се нуждае от правилното функциониране на минералите, правителствените агенции и учени преди Първата световна война са търсили начин да добавят йод към диетата на хората. Решиха, че солта - нещата, които са на масата на почти всички хора - е идеалният начин да накараме американците да приемат йод.
Въвеждане на йодирана сол
Първите кутии от йодирана сол, произведени от Morton Salt Co., се появяват на рафтовете на супермаркетите в Мичиган на 1 май 1924 г. Мичиган е един от редица държави в Средния Запад в това, което тогава се нарича "Гъсевият пояс". Мичиганците не прегръщат точно новия продукт, а хората в съседни държави, които също показват високи концентрации на гуша, също не са скочили върху йодизираната сол. Федералното правителство отхвърли опитите да направи йодизирана сол задължителна и дори днес не съществува изискване американците да купуват или консумират йодирана сол.
Въпреки това, броят на случаите на гърло се понижава рязко след наличието на йодирана сол.
Морска сол
Ами йодирана морска сол? Повечето търговски соли се произвеждат от каменна сол, която идва от подземни солни мини. Но морската сол, която се събира чрез изпаряване на басейни с морска вода, е все по-популярен вид сол.
Химически, морската сол и каменната сол са едни и същи, а йодът не се среща естествено в нито един от тях. Някои производители добавят йод към морска сол, точно както при обикновената йодирана сол. Просто проверете етикета, за да сте сигурни.
Диетични промени
Промяната в диетата на американците намали необходимостта от разчитане на йодирана сол за йод. Яжте суши ? Има много йод в опаковката на водорасли, която свързва ориз и риба. Говорейки за риба, треска и риба тон , дори и консервирана риба тон, съдържат много йод. Скариди и други морски дарове също са добри източници на минерала. Яйцата без клетка могат да добавят йод към вашата диета, намалявайки нуждата от йодирана сол.
Останалата част от света
Докато американците винаги са имали избор на йодирана срещу обикновена сол, останалата част от света изглежда е попаднала в юодизирания солен лагер, особено в страни с ниски и умерени доходи в Южна Америка, бившия съветски блок и Африка. Не е изненадващо, че тези нации все още имат голям брой хора, които страдат от гуша.
Италия и Испания имат закони за книги, които изискват йодирана сол, но принудителното изпълнение е слабо.