Това е хубаво обръщане към традиционната гърди. Тази рецепта изисква мандарина и сос от сангрия, които със сигурност ще подобрят вече вкусната пушена гърда. Сервирайте с картофено пюре в по-студени месеци и с вкусна кремава картофена салата през лятото. Вие ще обичате този!
Какво ви е нужно
- 1 4-паунд / 1,7 kg говеждо гърди
- 1 чаша / 240 ml цинфандел
- 1/4 лук, нарязан на ситно
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 2 консервирани пилешки чапи, смлени
- 3 супени лъжици / 45 милилитра тройна секунда
- 2 супени лъжици / 30 мл чили прах
- 3 супени лъжици / 45 mL вода
- 2 супени лъжици / 10 мл морска сол
- 1 чаена лъжичка / 5 мл оранжева кора
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл черен пипер, смлян
Как да го направим
1. Поставете гърдите в голям, дълбок контейнер. Комбинирайте останалите съставки в голяма смесителна купа и изсипете месото. Уверете се, че всички повърхности на гърдите са добре покрити. Покрийте ястието с пластмасова обвивка и оставете да мариноват в хладилника за 2-4 часа. Извадете гърдите, но резервирайте марината за по-късно, като ги съхранявате в хладилника.
2. Подгответе пушача. Вие ще искате да пушите около 5-7 часа при 220-230 градуса F / 105-110 градуса С.
Поставете гърдите на пушач и гответе, докато вътрешната температура достигне 185 градуса F / 85 градуса. Извадете гърдите от пушача и ги увийте плътно в алуминиево фолио. Оставете го за тридесет минути.
3. Поставете запазената марината в тенджерата и я задушете за 1 до 2 минути. Намалете топлината и задушете на средно-ниско до ниско за още 8-10 минути или докато сосът започне да се сгъстява. Извадете от огъня и сервирайте сос от сангрия над нарязания на гърдите гръден кош.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 202 mg |
| натрий | 887 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 66 г |