Този крем от тиквички има голямо тяло, просто от количеството тиквички, които се въртят в него, затова е нужно много малко крем, за да му се даде окончателно тласък до върхова крехкост. За "крем" супата е забележително здравословна.
Забележка: Ако искате да замразите тази супа, просто спрете след стъпка 3 и замразете. Когато сте готови да го поднесете, размразете го и продължете с рецептата (стъпка 4: добавете сметаната и топлината!).
Какво ви е нужно
- 1 среден лук
- 1 супена лъжица масло или масло
- 1/2 чаена лъжичка фина морска сол, плюс повече на вкус
- 4 средно
- тиквички
- 3 до 4 чаши
- зеленчуков бульон или
- пилешки бульон
- 1/4 до 1/2 чаша тежък крем
- Незадължително: прясно смлян черен пипер
- Незадължително: прясно настърган индийско орехче
Как да го направим
- Половинка, олющете се и грубо нарязайте лука. Загрейте средно пот на средна висока температура и добавете масло или масло. Когато мазнината е гореща или маслото е топено, добавете лука и солта. Кук, като се разбърква понякога, докато лукът е полупрозрачен и нежна, около 5 минути.
- Междувременно подстрижете и грубо нарязайте тиквичките. Добавете тиква и бульон към лука. Увеличете топлината, за да накарате всичко да заври, след това намалете топлината, за да поддържате постоянно къкри и гответе, като се разбърква от време на време, докато тиквичката е много нежна, около 15 минути.
- Работете на партиди, ако е необходимо, разбъркайте супата в миксер или кухненски робот до много гладко (най-малко 1 минута на партида). Забележка: Изчакайте да вихрят, докато охладите или задръжте кухненска хавлия над горната част на миксера или процесора над горната част, за да предотвратите появата на пожар. Върнете пюрената супа в саксия. Ако имате ръчен потапящ смесител, можете да използвате това вместо това, просто не забравяйте да въртите цялата супа в саксията достатъчно, така че да е напълно и напълно пюре до много гладка.
- Разбърква се в крема и внимателно нагрявайте супата при ниска температура до горещо.
- Добавете сол и черен пипер на вкус (имайте предвид, че супата често изисква много сол, за да придобие добър вкус, просто помислете за цялата тази вода там!). Сервирайте горещо с поръсване на пипер и / или индийско орехче, ако искате.
Макар тази супа да е прекрасно в своята простота, мога да разбера желанието да я обличам малко. За щастие това е лесно. Ето няколко гарнитури, които можете да добавите в края, за да донесете тази супа на нови висоти:
- Хрупкави крутони
- Мляни пресни листни билки, като магданоз, череша или босилек
- Една купичка обикновен, неподсладен кисело мляко, заквасена сметана или крем фрахи
- Фино настърган пармезан или друго твърдо, ароматно сирене
- Въртящо се зехтин от необработено маслиново масло, ядки от маслини или китайско масло
- Ситно нарязана пуешка или зелен чесън
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 96 |
| Общо мазнини | 8 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 22 mg |
| натрий | 621 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |