Ако някога сте били в Испания или сте имали приятел от Испания, знаете, че испанците имат любовна връзка с морски дарове. Испанците почитат прясна риба и миди от всякакъв вид, от треска до омар.
Ако сте спрели да мислите за това, любовта към морските дарове е естествена, ако смятате, че Испания е заобиколена от три страни с вода - Атлантическият океан на запад, Кантабрийско море на север и Средиземно море на изток ,
Още от римляните са създадени растения, които запазват рибата чрез осоляване и сушене.
По-долу е даден списък на типичните испански морски дарове, които можете да намерите на меню или да се храните често в испанско домакинство .
Омар или Богаванте
Богаванте е това, което сме склонни да мислим за омар в САЩ. Това е голям ракообразно с големи нокти, които са пълни с крехко месо. Острият Омар, който е морско дъно без раковини, се нарича лонгоста в Испания и наистина има много вкусно месо. Те се варят и се сервират със сос или се смесват в ориз от морски дарове,
Langoustine или Cigala
Лангустинът или цигалът се наричат също Норвежката омар или Дъблинската скарида. Това е ракообразно, но много по-малко от братовчед му е омарът и дълбокото морско разнообразие. Цигалите са тънки и оранжево-розови на цвят, растат до 9-10 инча (24 см) на дължина. Те се намират в Атлантическия океан, както и в Северно море, но не са обичайни в Средиземно море.
Те са много гъвкави и в Испания често се приготвят чрез варене, варени на плоска скара или пържени.
Снежен рак или Centollo
Centollo е рак, който е популярен в Северна Испания и има дълги тънки крака и две шипове отпред за защита. Тези раци понякога могат да тежат на повече от 8 кг. Те могат да се използват във всички видове испански ястия - суфле , крокет , раци или пълнене с емпанада .
Син Рак или Некора
Този малък рак никога не е много по-голям от 4 инча дължина, трудно е да се отвори и има малко месо, но е много вкусно! Той има син оттенък и изглежда е покрит с кадифе. Това е популярен рак в Галиция и често се вари в морска вода с дафинов лист .
Рак или Buey de Mar
Този вид раци е това, което ние в САЩ мислим като рак - голям с два големи, месни нокти. Тя може да варира от около 4 инча до 10 инча дължина и може да тежи повече от 6 паунда! Тя има гладка, овална черупка, покриваща тялото му. Може да се приготви чрез варене и сервиране със сосове, салати или други ястия. Черният дроб се смята за особено вкусен.
Скариди или Гамба, Лангостинос, Камарони
Скариди има много имена на испански и идва в много различни размери. Langostinos са може би най-големият от изброените тук скариди. Обикновено те се вариха и се сервираха със салса роза или сос от винегрет . Gambas са средно големи скариди, които се сервират по много различни начини, като най-често се бърка много горещо със сол и лимонов сок, въпреки че gambas al ajillo е много популярно и вкусно тапас ястие, където скаридите се хвърлят в горещ тиган масло , тонове чесън и тире от червен пипер и лимонов сок и яде с хляб.
По-малките камарони не се консумират толкова много в Испания, толкова по-трудно се намират и командват по-висока цена.
Октопод или Пулпо
Octopus има осем пипала и е много здрав, освен ако не е приготвен правилно. Приготвила фера , октоподът трябва да се бута добре, за да го направи нежна. След това се готви цял и се нарязва на парчета и се подправя със зехтин, червен пипер и сол.
Калмар или Calamar
Каламар може да се подготви по няколко начина. Най-популярният начин е да ги нарязвате на пръстени, хляб и пържени като tapa и сервирайте с лимонов сок. Други начини за приготвяне на каламар са да ги приготвите в собствено мастило или да ги напълните с пълнеж.
Гъска Барнакли или Percebe
Да, четеш правилно - възхищава се на зъби ! Те приличат на глиганска мида и испанците обичат да ги ядат. Най-разпространеният начин да ги приготвите е да ги вариш в осолена вода за 5 минути и да ги подправите горещо и свежо.
Стриди или Остра
Стридите често се консумират в Испания, тъй като те са в САЩ и други места - сурови! Счупете малко лимонов сок или пипа от пикантен сос на един и го поп в устата си за вкусно удоволствие. Също така те се приготвят с вино и чесън или печени и пържени.
Razor Clams или Navaja
Бръсначите изглеждат като дълги тръби с обвивка върху тях. Те са много вкусни и обикновено се гарнират или парят и се сервират просто с лимонов сок.
Миди или Алмея
В Испания ще откриете много сортове мида, всяка със собствено име. Мидите са много популярен елемент на всяко меню сами или се използват като съставка в супи, ястия или оризови ястия.
Миди или Меййон
Мидите са също популярни морски дарове в Испания и ще ги намерите подготвени по хиляда различни начина - варени и солени с вино и чесън, приготвени с доматен сос , добавени към оризовите блюда, в сос от винегрет или пълнени, опечени и пържени, като тигри .
Heart Clams или Берберечо
Тези малки миди са вкусни и месото често се добавя към супи и оризови ястия, за да им даде повече вкус, или нарязани на дребно и използвани в пълнеж, но много хора обичат да ядат сурови с малко лимонов сок. Също така е обичайно да виждате консервирани berberechos на табела с масло и оцет като предястие в испански домове.