El postre chajá е интересен уругвайски десерт. Самата торта не е толкова необичайна - просто вкусни слоеве от пикантна торта, меринге, сметана и праскови. Той е измислен от Орландо Кастелано в края на 20-те години на 20-ти век в Конфитриа Лас Фамилияс в Пайсанду (вж. Un poco de istoria sobre el Postre Chajá). Необичайната част е, че е наречена голяма, странна местна птица, el chajá (известен също като "крещящ писък"), който има джобове въздух под кожата си (?), Който очевидно напомня на г-н Кастелано захапка в тортата. Разгледайте картина на тази птица и ще се чудите как тя е вдъхновила тортата!
Какво ви е нужно
- За мерантата:
- 4 яйчни белтъка
- 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1 чаша захар
- Щипка сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- За тортата:
- 1 кутия ангел храна торта смес (или един
- рецепта за гъста торта , изпечена в два 9-инчови торта тигани)
- За праскови и сироп от праскова:
- 6 до 7 праскови
- 1 чаша захар
- 1 чаша вода
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Незадължително: 2 супени лъжици ром (или водка с аромат на праскова)
- Залепете солта
- За загнитото сметана от крем:
- 2 чаши тежък бичен крем
- 2 супени лъжици захар
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- Щипка сол
Как да го направим
- Загрейте фурната до 200 F. За да приготвите мейгър: Разбийте белтъците и крема от зъбен камък, докато започнат да се формират твърди върхове. Постепенно добавете захарта и продължите да биете, докато върховете са много твърди и захарта се разтваря. Разбийте във ванилията и щипка сол.
- Покрийте лист за печене с пергаментна хартия. Използвай торбичка за сладкиши (или торбичка с цилиндър с отрязан ъгъл), за да надуеш малките доллопчета на мерангуа върху пергамента, малко по-малък от целувките на Хърши. Или тръбичка на меран в ленти, които могат да се разпаднат, след като са приготвени и използвани за украса на външната страна на тортата.
- Печете парчета целувка за поне час и половина, докато бъдат сухи и напълно хрупкави. Съхранявайте меранките в херметически затворен контейнер или затворена фурна, докато бъдат готови за употреба.
- Подгответе рецепта за торта или ангел в две 9-инчови торта и печете. Охлажда се напълно в тиганите, след което се отстранява внимателно.
- Обелете и нарязайте прасковите и нанесете нарязани праскови в лак върху купа. Хвани краставици от праскова с 1-2 супени лъжици захар. Оставете прасковите да почиват за около 20 минути, като запазите сока от праскови, който се оттича в купата.
- Донеси 1 чаша вода, 1 чаша захар и резервиран сок от праскова до кипене, и кипете, докато захарта се разтвори. Извадете от топлината и оставете да се охлади. Разбърква се във ванилия, щипка сол и по желание ром или водка.
- Разбъркайте 2 супени лъжици захар в сместа и сметана, докато се формират средно твърди върхове. Разбъркайте ванилия в сметаната и охладете, докато сте готови да съберете тортата.
- За да съберете тортата: Обърнете нагоре нагоре кюфтените кексове и разчистете всяка торта с прасковия сироп, като накиснете тортата.
- Поставете един слой торта дясната страна нагоре върху обслужващата плоча. Разстилайте малко сметана върху тортата, след това разтрошете някои от парчетата мереню и поръсете с разбита сметана (около 1/2 чаша) върху сметаната. Добавете великолепен слой от праскови (запазвайки някои, за да украсите горната част на тортата), след което го покрийте с втория слой торта.
- Разстилайте сметаната от двете страни и от върха на тортата. Натискайте целувки "целувки" или "трохи" в страната на тортата и украсете горната част на тортата с парчета праскова, по-сметана и / или повече парчета мерен.
- Охладете тортата добре преди да сервирате.
Забележка: Някои хора обичат да добавят слой от dulce de leche към тази торта. Една от възможностите е да се разделят наполовина слоя гъба и да се напълнят с дюлче де лече, преди да се навлажни със сиропа. Или просто разпространете слой от dulce de leche върху първия слой торта, под бита, за да добавите допълнителен слой богатство!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 395 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 54 mg |
| натрий | 125 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |