Тази агнешка яхния е ароматизирана с мащерка и чесън и включва грах, гъби и картофи. Това е вкусна версия на сърдечен агнешко яхния, добър избор за Деня на Св. Патрик или ежедневно семейно хранене.
Сервирайте яхтата с хрупкави ролки или направете някакъв доматен содов хляб, за да отидете с него.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 паунда крака от агънце, нарязани на 1-инчови кубчета
- 2 до 3 супени лъжици брашно за брашно за драгиране
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица растително масло
- 8 унции пресни гъби, нарязани на парчета
- 2 скилидки чесън, разбити и накълцани
- 2 чаши вода
- 1 чаена буйна бульон, домашно или ниско натриево
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- 1/2 чаена лъжичка мащерка, натрошена
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 4 средни картофи, червени, нови или кръгли бели, квадратни
- 12 до 16 унции пресен или замразен малък бял лук или перлена лук, белени
- 1 чаша замразен грах, по избор
- 1 чаша мляко
- 1/3 чаша брашно
Как да го направим
- Хвърлете кубчета агнешко с няколко супени лъжици брашно; изтръскайте излишъка.
- Разтопете маслото с растителното масло в голяма холандска фурна или складова запас на средна температура. Добавете сладките агнешки кубчета и гответе, докато се опеят от всички страни, като често се бъркат и се обръщат.
- Извадете месото и добавете гъбите към капетите. Кук, докато гъбите са златисто кафяви и нежни, често се разбъркват. Добавете чесъна и гответе за още 1 минута.
- Добавете кубчета агнета обратно в саксията заедно с водата, бульон, 1 чаена лъжичка сол, мащерка и черен пипер; покрийте и къкри за 1 час. Отстранете всякакви мазнини на повърхността.
- Добавете картофите и лука; покрийте и къкри докато зеленчуците са нежни, около 15-20 минути.
- Добавете грах, ако използвате, и оставете да къкри още 5 минути.
- Комбинирайте млякото и 1/3 чаша брашно в чаша или малка купа; размахване до гладка. Добавете сместа към задушената яхния и гответе за около 1 до 2 минути по-дълго, или докато се сгъсти.
- Опитайте и подправете подправките с повече сол и пипер, ако е необходимо.
Експертни съвети
- За класическа ирландска яхния добавете около 1/2 до 1 чаша нарязани на кубчета моркови заедно с картофите. Изпуснете гъбите и замразения грах.
- Добавете нарязан нарязан ръбага и моркови към задуха заедно с картофите.
- За говеждо яйце, заменете агнето с кубчета говеждо месо и използвайте бульон от говеждо месо вместо пилешки бульон.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1117 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 28 g |
| Ненаситена мазнина | 27 g |
| Холестерол | 270 mg |
| натрий | 1,320 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 77 g |