Това е традиционен спагети (или баба Ghanoush ), приготвени на скара. Печене на патладжан отворен пламък добавя дълбочина на вкус, който е от ключово значение за това ястие.
Какво ви е нужно
- 2 големи патладжани, 14 до 16 унции / 400 до 450 грама
- 1 чаша / 240 мл нарязан домат
- 1/2 чаша / 120 мл лук нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, обелени и натрошени
- 3-4 супени лъжици / 45 до 60 mL студена вода
- 3 супени лъжици / 45 мл пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици / 30 мл тахини
- 1 чаена лъжичка / 5 мл зехтин
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сол
- Тире на прясно смлян черен пипер
- 6 джобове за хляб
Как да го направим
За да подготвите натопи: Pierce патладжани на няколко места с вилица и грил над ниска директна топлина от всички страни, докато тя се срине и плътта започва да се омекотява. Извадете от грила и оставяйте да се охлади. Нарежете всяка патладжана надлъжно и извадете изпечената плът. Поставете го в кухненския процесор, оставяйки кафява течност и кожи назад. Добавете тахни, чесън, домат, лук, лимонов сок, сол, черен пипер и зехтин за патладжани и обработвайте докато гладко.
Поставете сместа в обслужващо ястие и гарнирайте с магданоз или домати.
Грил пита над пряка средна топлина до леко препечен. Това трябва да отнеме около 3 до 5 минути. Изрежете питата на клинове и сервирайте с натопи.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 201 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 548 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 7 g |