Салатите и шлюзовете не са само за лятото! Вземете вашата салата игра в по-хладните месеци, като използвате есенни съставки като моркови и зеле и печене тях. Бързото пътуване в пещ с висока топлина леко карамелизира зеленчуците, като ги държи здраво, а на върха се изсипва кремав печен чесън и тахини.
Тахини е кремообразна сусамова семена и може да се намери в международната секция на хранителния магазин, близо до фъстъчено масло или в подправката. Доза лимон и шепа магданоз поддържат нещата свежи.
Сервирайте топли заедно с агнешко копър или печено свинско месо за задоволително ядене. Или да превърнете тази салата в ястие с едно ястие, като хвърляте с рукола и варено зърно като ечемик .
Какво ви е нужно
- 1/2 малко червено зеле, наполовина и нарязано нарязано нарязано (4 купички)
- 1 паунда моркови, обелени и нарязани на 1/2 инча резени (3 купчини купчини)
- 2 супени лъжици плюс 1/4 чаена лъжичка масло от гроздови семки и масло от канола
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- Сол и черен пипер
- 2 средни скилидки чесън, небелени
- 1/4 чаша тахини
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка мед
- До 1/2 чаша гореща вода
- 2 супени лъжици пресен магданоз
Как да го направим
- Загрейте фурната до 475 F.
- Извадете зелето и морковите с две супени лъжици масло върху голям лист за печене. Разстила се в един слой и поръсете с лют червен пипер и сервирайте щедро със сол и черен пипер.
- Добавете скилидките чесън и 1/4 чаена лъжичка масло на квадрат от алуминиево фолио и го изсипете, за да запечатате карамфилта вътре. Добавете към листа за печене.
- Печете за около 10 минути или докато зеленчуците са леко овъглени, но морковите все още са твърди.
- Внимателно извадете чесъна от алуминиевото фолио и издърпайте скилидките от кожите с помощта на нож. Натиснете с ножа за да създадете паста.
- В малка купа смесете с чесън паста, тахини, лимонов сок и мед. Подправете със сол и черен пипер. Сместа ще се сгъсти. Добавете до 1/2 чаша гореща вода, една супена лъжица наведнъж, докато се достигне желаната консистенция.
- Пъхнете зеленчуците с пресен магданоз и се разтапяйте със сос тахини.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 278 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 121 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 7 g |