Аз съм на мисия да се опитам да привлека колкото се може повече хора, за да започна да работим с дрожди. Знам, че маята е доста страшна за онези, които не са запознати с нея, но носи с мен: ще я обичаш.
Хлебните хлебчета се правят точно като бързите хлябове, с две разлики. Първо, вместо бакпулвер или сода за хляб се използва мая, а вторият се разбива в продължение на няколко минути, така че глутетът има време да се образува, за да задържи въглеродния диоксид, направен от дрождите.
Уверете се, че не позволявайте хлябовете да се покачват твърде дълго или структурата да се срути. Следвайте инструкциите внимателно. Ако някога сте изпечили торта или сте направили кифли, можете да направите тези хлябове!
Хлебните хлебчета са нежни, въпреки сравнително дългата победа, защото когато дрождите растат и се развиват, те създават киселини и алкохоли, които помагат да се изгладят хляба. Структурата на хлебния хляб е по-отворена от мехлените хлебчета за хляб и те обикновено ще имат по-груб връх, по-скоро като бърз хляб.
Бях изненадан, когато изследвах тази статия, защото всъщност няма толкова много информация за хлебните хлебарки. Те са чудесно въведение в работата с дрожди, и всъщност, те са практически непроницаеми. И всички остатъци са невероятни препечени и сервирани с масло.
За тези от вас, които купуват дрожди в буркани или в насипно състояние, 2-1 / 4 супени лъжици суха мая е равно на един пакет, който обикновено тежи 1/4 унция.
(Благодарение на Анджелина, че задавате този въпрос!) За пресни или компресирани дрожди една торта от 5/8-ун се равнява на 1/4 опаковка суха мая (водата добавя теглото в компресираната мая). И 1/3 от 2-унция утайка от компресирана мая е равна на една опаковка суха мая.
Така че, за следващия обяд или вечеря, започнете час-два преди време и направете хляб или ролки на мая.
Вие ще имате чудесно чувство за успех, вашият дом ще мирише невероятно и вашето семейство ще бъде доволно. Щастливи печене!
Бързото хляб
- Пълнозърнест хляб
Горещият микс, купен или домашно приготвен, овес и пшеничен зародиш правят този сърдечен хляб много питателен. Може да се сервира за закуска, обяд или вечеря. - Овесени ядки хляб
Валцованият овес и мед правят този хляб идеален за закуска. Ако можете да се въздържате, направете го предния ден, а след това парче и тост за закуска, покрити с масло и конфитюр или мед. - Honey Rolls
Обичам тези ролки; те имат най-фантастичен вкус и цвят. Сервирайте ги с топла супа или яхния; Харесва ми да правя сладко-кисел метълбол, защото вкусът се допълва красиво. - Сали Лун
Този маслен и леко сладък хляб е идеален за обяд, или го направете ден преди ден, охладете, после преперете и сервирайте с масло и сладко.