Зрелият карфиол и пикантният магданоз се превръщат в чудесно целогодишно ястие. Опитайте с ежедневни деликатни сандвич-ястия, при барбекюта или пикници, или като хладно, хрупкаво контрапундение за зимни печено.
Направете го за хранене : Тази салата е идеалната страна за случайни ястия. Сервирайте го с печено пържено пиле и без млечни каши картофи . Или го добавете в мезета или домашно кино, заедно с домашен хумус , проста нарязана домати и салата от краставици , тази израелска салата от патладжани и червени пиперки , закупена в магазина или прясно изпечена Пита хляб , топла от фурната и фиксиращите елементи за да направите "Фалафел" на Елена с нарязано зеленчуци и лимоново кисело мляко .
Салатата от карфиол също би била чудесна страна за ястие от Шабат. Започнете с млекопреработвателната версия на тази печена моркова, ябълка и целина . Сервирайте прохладния карфиол като контрапункт на печено пиле с бахарат, чесън и мента и на гранулирано настолно ястие, подобно на този Turmeric Rice with Golden Raisins . За десерт, сервирайте на парчета от тази влажна и вкусна шоколадова торта , заедно с кафе.
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 1 средно голяма карфиол, обработена и натрошена на малки флора
- 1/2 чаша зехтин
- 2 супени лъжици оцет от червено вино
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 скилидки чесън, обелени, разбити и накълцани
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка морска сол или кошерна сол
- 1 чаена лъжичка босилек
- 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 малък червен пипер, нарязан на ситно
- 1/2 малък лук, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици пресен магданоз, ситно нарязан
Как да го направим
- Доставете голяма саксия с обширно осолена вода до кипене. В друг голям пот, подгответе ледена баня с ледени кубчета, покрити със студена вода.
- Поставете флората във врящата вода и гответе за 3 минути. С отворена лъжица извадете флората от врящата вода и я прехвърлете в ледената баня. След като карфиолът достигне стайна температура, изсушете и поставете в голям стъклен буркан или купа.
- В друга купа разбъркайте заедно зехтин, оцет, лимонов сок, чесън, захар, сол, черен пипер и босилек. Разбъркайте в черен пипер, лук и магданоз. Налейте марината върху бланширания карфиол и хвърлете го.
- Покрийте и охладете за няколко часа или за една нощ. Салата ще пази, покрита в хладилника, в продължение на 2 до 3 дни. Сервирайте охладено или го довеждайте до стайна температура, преди да сервирате.
Рецепта на Giora Забележка: Маслиновото масло може да се натовари в хладилника. Преди да сервирате, оставете маринованото карфиол да стои на стайна температура в продължение на 20 минути или докато маслото се върне в течно състояние. Разбъркайте преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 184 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 328 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |