Както при толкова много зеленчуци, скара е супер лесен и вкусен начин да се готви окра. Бързата гореща топлина на грила поддържа минималния фактор, присъщ на ократа, докато овъглените бита подчертават основния тревен вкус на зеленчука. Ако никога не сте опитвали Окра преди, това е един супер лесен и вкусен начин да се даде вихър. Ако сте орфийл, това е нов начин да го обичате.
Тази рецепта е лесно удвоена, утроена или четирикратно. Това е по-скоро метод, отколкото рецепта, така че не се колебайте да играете с него. Ориксът на скара вкус е страхотен при стайна температура и прави примамливо допълнение към вечеря на бюфет или барбекю в задния двор.
Нямате грил? Вместо това опитайте Печена Окра , също толкова вкусна.
Какво ви е нужно
- 1 килограм окра (достатъчно големи, за да не се промъкнат през скарата за готвене, са най-добри!)
- 1 с.л. гроздови или зехтин
- Сол
- Сок от лимон (по избор)
Как да го направим
Подгответе скара с газ или въглен за висока топлина; Трябва да можете да държите ръката си около 1 инч над решетката за готвене само за 1-2 секунди, преди да я издърпате от интензивността на топлината.
Докато решетката се затопля, отрежете и изхвърлете стъблата от кошовете . Поставете ократа в голяма купа или върху листо за печене или тава за печене. Зацапете го с маслото и го разбъркайте, за да покриете добре окра с маслото.
Поставете окра върху скарата (внимавайте, че по-малките шушулки се поставят така, че да се движат перпендикулярно на скарата за готвене, така че да не падат!), Покрийте и гответе, докато зеленият цвят на ореха се повиши и се появят маркировки или овъглени ръбове , 4 до 5 минути. Използвайте щипци, за да обърнете оршевите шушулки нагоре, покрийте и гответе, докато не бъдат изгорени или зачервени от другата страна и нежно за ухапване, още 5 минути.
Отстранете окра от скарата. Поръсете го със сол и го напръскайте с лимонов сок , ако искате. Сервира се на скара или се оставя на стайна температура.
* Или, в случай на лилаво окръ, лилав цвят се задълбочава!
Варианти:
- Сервирайте на скара окра с домашно айоли за потапяне
- Добавете на скара окра на скара зелен плод - това е особено добро при скари домати и скара патладжан
- Смесете 1/2 до 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил с маслото, преди да го хвърлите с ократа, след това се ръждясвайте със соев сос вместо да поръсите със сол
- Извадете малко тоалетно кисело мляко, за да добавите на вкус
- Нарежете няколко зелени лука на дължини, които съвпадат с оризовите шушулки, които сте скара и ги добавете към сместа
- Използвайте балсамов оцет вместо лимонов сок за бърз удар от киселина в края
- Добавете тиквата на кайен към маслото, преди да го хвърлите с ократа за пикантен ритник
- Поръсете завършената скара с малко гарам масала за удар с топли подправки
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 61 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 82 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |