Наземният кимион и кайенът превръщат обикновеното кисело мляко в лесен и приятен поток за сезонни зеленчуци. Тостването на цели семена от кимион и самото им смилане правят напитката допълнително специален, но купуваният от магазина земя кимион също работи добре. Незадължителната заквасена сметана изглажда натопието и му придава по-малко вкус на кисело мляко за по-традиционен вкус и е напълно по желание.
Това вкусно натопи е идеално за суровите зеленчуци от всякакъв вид - моркови, копър, целина, репички, карфиол, броколи и други!
Какво ви е нужно
- 1 чаена лъжичка кимион (цели семена или 1/2 чаена лъжичка смлян кимион)
- Незадължително: 1 чесън чесън
- 1 чаша кисело мляко (дебело, натоварено или гръцко) *
- Незадължително: 2 супени лъжици заквасена сметана (или
- crème fraîche )
- 1/4 чаена лъжичка сол (фино море, плюс повече на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка кайен (плюс повече на вкус)
Как да го направим
- Ако използвате цели семена от кимион, загрейте малка тиган на висока температура. След като се нагорещят, добавете семената на кимион, гответе, разклатете тигана или разбъркайте почти постоянно, докато семената на кимион се препеят и аромат, около 1 минута. Прехвърлете препечените семена на малка купа или чиния и ги оставете да се охладят леко. (Също така вижте Как да препечем кимион семена .)
- Целият семена на кимион се охлажда, обелва се и се накисва с чесънчето. Ако имате преса за чесън и искате по-силен вкус на чесън, продължете и го използвайте!
- Поставете киселото мляко, заквасена сметана (ако се използва), чесъна, земята кимион (ако се използва вместо семена), сол и кайен в средна купа. Разбъркайте да комбинирате.
- Раздробете препечените семе от кимион в чиста кафемашина, с хаван и пещер или ги разбъркайте с дъното на малък, тежък тиган или малц. Разбъркайте 1/2 чаена лъжичка от тях в натопи. Вкус и коригирайте всички подправки по вкус.
- Покрийте и охладете, за да позволите на ароматизаторите да се слеят за поне 1 час и до 2 дни (забележете, че вкусът на чесъна ще се развие с течение на времето, така че ако искате да го направите повече от няколко часа напред, най-добре е да добавите чесъна непосредствено преди сервиране). Трансфер до купа за сервиране и сервиране, охладено или студено, с нарязани зеленчуци и / или бисквити. Направете го приятно, като добавите дъжд от екстра девствено зехтин или няколко препечени цели семена от кимион на върха.
* Може би е разбираемо, но киселото мляко, което се използва при това потапяне, трябва да бъде безцветно и неподсладено. Немаслените и нискомаслените кисело мляко са добре, но киселото мляко от пълномаслено мляко ще даде най-вкусното възможно потапяне. Искате ли да отидете на пълна газ? Опитайте да си направите собствено домашно кисело мляко ( вижте рецептата тук ).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 51 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 6 mg |
| натрий | 91 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |