Бордът изисква дълъг, бавен готвене
Съвети за готвене на говеждо гърди
Брусът обикновено се приготвя по метода на подправяне, с течност, която произвежда прекрасно сос. Препоръчвам да избирате по-ароматизираното изрязване на точки и да премахнете излишната мазнина от соса след готвене, ако трябва да го направите.Вие ще трябва да планирате напред, когато готвите свежи гърди, тъй като ще са необходими минимум 2 до 3 часа готвене в бавна пещ (обикновено 350 градуса). По-добре, използвайте бавна готварска печка и я оставяйте да готви цял ден.
Някои рецепти изискват бързо изгаряне на месото преди започване на процеса на подправяне. Това наистина е въпрос на лични предпочитания. Не забравяйте да поставите месото в тавичката с мазнина за печене.
Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини , устояйте на отстраняването на мазнините, докато не бъде направено готвенето. Мазнината не само освобождава вкуса, но също така предпазва гърдите от изсушаване на върха.
Структурата на гърдите изисква нарязване на зърната през дългите влакна на тънки филийки. Нарежете го по друг начин и може да дъвчете повече, но вкусът все още ще е страхотен.
Повече за Брус
• Какво е гърдите?• Какво е гарнитурата от говеждо месо?
• Съхранение на говеждото гърди
• Съхранение на говеждо месо
• Съвети за готвене на гърдите
• Рецепта за гърдите
готварски книги
| • | Най-доброто от месото: От кухни Amish и Mennonite |
| • | Пълната книга за месо |
| • | Месото и играта на Чарли Тротер |
| • | Ръководството на Lobels за големи меса на скара |
| • | Още готварски книги |