Merguez е агнешко или говеждо месо, което е червено на цвят и е пълна с подправки. Въпреки че са от тунизийски и алжирски произход, пикантните колбаси са доста популярни в Мароко. Някои месарите могат да се похвалят със своето собствено подписване на смесване на подправки, докато други подготвят колбасите с търговски микс. Без значение как е направено, merguez е един от най-ароматните колбаси, които можете да намерите.
Испанската смесена комбинация от местния месар, съдържаща глюкозен прах, дава на колбаса особено сладка същност. Не съм включил глюкоза на прах в тази рецепта, така че не се колебайте да добавите незадължителната захар, ако искате сладък контраст в собствената си комбинация от подправка.
След като се съчетаят подправките, сместа се съхранява в херметически затворен стъклен или пластмасов контейнер за период до шест месеца. Използвайте го, когато следвате Merguez Sausage Recipe или го опитайте като подправка за агнешко или говеждо кюфте.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша сладка червен пипер
- 2 супени лъжици семена от копър (на земята)
- 2 супени лъжици кимион (земята)
- 1 супена лъжица кориандър семена (на земята)
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка канела (земята)
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 3/4 чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително: 4 чаени лъжици пудра захар
Как да го направим
- Измерете всички съставки в купа.
- Разбъркайте да комбинирате.
- С помощта на ситен мрежест филтър, пресейте веднъж, след което се разбърквайте отново.
- Прехвърля се в херметически затворен контейнер за съхранение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 16 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,167 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |