Тази рецепта за украински коледни мед торта или medivnyk и други мед сладкиши са традиционни за Коледа, Нова година и еврейската Нова година или Rosh Hashanah.
Слабата на захар в старите дни вдъхнови Украйна пекари да експериментират с мед в печени стоки, за добър ефект. Има толкова версии на медиински, колкото и семейства. Някои от тях са направени със заквасена сметана, някои с бадеми или други ядки или шоколад, а някои са отгледани от мая.
Остава постоянно използването на мед, за предпочитане мед от елда . Медните сладкиши се нуждаят от няколко дни, за да узреят, за да са най-добри вкусовете, така че бъдете търпеливи.
Какво ви е нужно
- 1 чаша мед (за предпочитане мед от елда)
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/2 чаена лъжичка карамфил
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 чаша тъмни стафиди
- 1/2 чаша касис
- 1/2 чаша дати (нарязани
- 1 чаша орехи (нарязани или ядки на избор като бадеми или пекани)
- 3 чаши брашно от торта
- 2 супени лъжици сода за хляб
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 пръчка / 4 унции омекотено масло (или бонбон маргарин)
- 1 чаша опакована кафява захар
- 4 големи яйца (стайна температура и отделени)
- 1/4 чаша силно кафе
Как да го направим
- В малка тенджера, смесете заедно мед, канела, карамфил и индийско орехче и го задушете, като често се разбърква. Извадете от топлина и охладете до хладка.
- Загрейте фурната до 300 градуса. Леко покрийте два (8x4-инчови) тигани с приготвяне на спрей за готвене.
- В средна купа комбинирайте стафиди, касис, дати, ядки по избор и 2 супени лъжици брашно. Разбърква се добре и се оставя настрана.
- В отделна медна купа смесете останалото брашно, содата за хляб, бакпулвера и солта. Заделени.
- В голяма купа или смесител, сметана сметана заедно или маргарин и кафява захар. Добавете яйчни жълтъци едно по едно, като победите добре след всяко добавяне.
- Смесва се в хладния мед от стъпка 1, по-горе. Добавете брашно и кафе последователно, докато се смесят добре. Разбъркайте сместа от плодове и ядки от стъпка 2, по-горе. Избийте белтъците, докато станат твърди и се сгънете в тестото.
- Печете около 1 1/2 часа или докато тестовете за клечки за зъби са чисти. Оставете да стоят при стайна температура, покрити, няколко дни преди сервиране.
Как да използвате мед в печене
Замяната на захарта с мед в рецепти не е преобразуване "един към един". При печене използвайте чист мед до половината гранулирана захар в рецептата. Освен това, за всяка 1 чаша мед, който се използва:
- Намалете течността с 1/4 чаша
- Добавете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- Намалете температурата на пещта с 25 градуса
Готвенето с мед има свои собствени правила. Вижте ги тук.
Повече десертни рецепти с помощта на мед
- Вегетарианска еврейска рецепта за медена торта
- Хърватска рецепта за мед
- Словашка сладка бобалки рецепта
- Рецепта за ролка с ядки
- Хърватска фигура тарта рецепта
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 285 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 351 mg |
| Въглехидрати | 47 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 4 g |