Кели Кубилиус описва хърватските медски сладкиши тук. И това прекрасно видео показва как се правят хърватски сърцевидни лиритари. Но леярите се правят и в кукли, птици, гъби, подкова, венец и конски форми. Това, което ги разграничава от другите медени крила / гарнитури, е тяхната червена, блестяща глазура и висококачествена розова градинска декорация. Някои имат вградени парчета лъскав метал, които изглеждат като огледало. Ликирите украсяват хърватските коледни елхи и се раздават като символ на любов към членовете на семейството и любителите, които ги държат завинаги и ги показват в домовете си.
Автентичните рецепти за licitar са строго пазени тайни, предадени от поколение на поколение. Някои ще твърдят, че се различават от храстите в мед, а не в меласа, нито в подправките, свързани с използвания сладкиш. Но някои рецепти, като тази автентична от Загреб, дори не използват мед! Но те са се сблъскали с категорията на делтата.
Honeybread / gingerbread може да се намери в цяла Европа. В Австрия и Германия те са известни като lebkuchen или lebzelter, от които идва хърватското име licitar . Те са известни като перник в чешката и словашката републики, pierniczki в Полша, medenki в България, medenjaki в Словения, и pryaniki в Русия. Хърватските балове произхождат от Северозападна Хърватия, но са се превърнали в национален символ на страната и са силно търсени сувенири. Прочетете повече за историята на Gingerbread тук.
Не се отказвайте от поканата за лютени дрожди в тази рецепта. Това е просто друго име за hartshorn или прахообразен амоняк (амониев бикарбонат). Ако това не е лесно достъпно за Вас, заместете еднакво количество бакпулвер. Вижте тази рецепта за полски амонячни бисквитки .
Какво ви е нужно
- За тестото:
- 2,2 килограма захар
- 2,5 чаши вода
- 2 супени лъжици лилитна дрожди (или амоняк за печене или бакпулвер)
- 4,4 килограма брашно за общо предназначение
- За червения гланц:
- .75 килограма захар (гранулирана)
- 1 кварцова вода
- Незадължително: червено оцветяване на храните
- За декоративното излъскване:
- 1 рецепта
- Роял лед се разрежда с малко вода, ако е необходимо
Как да го направим
- В средна тенджера разтваряйте захарта във вода при ниска температура, докато захарта се разтвори. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Загрейте фурната до 350 градуса. В голяма купа разбъркайте заедно дрожди (бакпулвер) и брашно. Добавя се охладена захар и се месят до гладка. Изсипете тестото на леко напечена повърхност или директно върху листове за печене с пергамент и нарязани с медни шаблони, известни като штехери или обикновени бисквитки, в сърце и други традиционни форми. Направете дупка в горната част на всяка форма за окачване на лентата. Премахване на остатъци и печене 8 минути или по-дълго или до златисти цветове. Повторете с останалото тесто.
- Някои хора сандвич две охладени бисквитки заедно с някои от червената глазура, но те могат да бъдат оставени един слой. Поставете низ през дупката и натопи всяка бисквитка в червената глазура и виси да изсъхне напълно.
- Пригответе изтънялата се кралска череша. Оставете бяло или добавете оцветяване на храната по избор. Тръбни накрайници и други конструкции върху листата с червени очила. Нека се втвърди напълно. Прокарайте тънка дължина на червена лента през отвора.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 518 mg |
| Въглехидрати | 43 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |