Испански рецепти могат да бъдат част от здравословна средиземноморска диета
Всички сме чували и чели за средиземноморската диета , която изглежда толкова популярна във вестниците, списанията и особено в диетичните книги. Испания е една от повече от дузина държави в Средиземно море, наслаждавайки се на много слънчеви лъчи. Ето защо, испанската храна съдържа голямо разнообразие от пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни и ядки, огромна риба от Атлантическия и Средиземноморският басейн, както и червено месо и свинско месо.
Въпреки че всяка средиземноморска страна има собствена кухня и уникални хранителни обичаи, има общи характеристики, които са едни и същи в цялото Средиземноморие, включително Испания:
- Пресни плодове и зеленчуци , хляб, картофи, ядки и боб се консумират ежедневно в големи количества.
- Зехтинът е основният източник на мазнини, който е мононенаситена мазнина (понякога се нарича "добри мазнини") и не повишава холестерола в кръвта по същия начин, както и наситените мазнини и транс мазнините.
- Рибата се яде няколко пъти седмично и съдържа омега-3 масла, за които се смята, че намаляват риска от сърдечни заболявания.
- Месото и домашните птици се консумират в по-малки количества.
- Виното се консумира умерено.
Проучвания за средиземноморската диета
- Новият медицински вестник на Англия публикува статия за положителната находка на испанските изследователи в петгодишно проучване на 7500 участници. Резултатите от проучването установяват силни данни, които подкрепят храненето на средиземноморска диета, включително зехтин и ядки, за да се предотврати сърдечно заболяване.
- Един от най-интересните факти за средиземноморската диета и може би причината, поради която в САЩ е толкова голямо внимание, е, че въпреки че 40-50% от калориите в традиционната средиземноморска диета идват от мазнини, честотата на сърдечните заболявания и рак в Средиземно море е по-нисък в сравнение с този в САЩ.
- Наскоро проучвания на диетата на гръцкия остров Крит се появиха в новините с по-интригуваща информация относно по-ниските инциденти с алергии и астма при децата.
- Няколко наскоро публикувани проучвания на деца в училищна възраст в Испания установиха, че отхвърлят традиционната средиземноморска диета в полза на закуски, безалкохолни напитки и бързо хранене, които са с високо съдържание на наситени мазнини и калории и имат по-ниска хранителна стойност. (Проучване, публикувано от Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Испания)
Повече за испанската диета
Научете повече за основната испанска храна; основни съставки в испански храни; храненията и културата на Испания, както и различните регионални кухни в Испания в следните статии:
- Въведение в испанската храна и готвене
- Основни храни за испанската кухня
- Класове испански маслиново масло
- Хранене и културата на Испания
- За Испания и неговите "кухни - Испания и шестте кулинарни региона
- Испански морски дарове
Научете повече за Средиземноморската диета
Ако искате да научите повече за средиземноморската диета, предлагаме следните статии:
- Средиземноморска диета може да предотврати астматичната статия от BBC News, съобщавайки резултатите от проучване на диетата и здравето на децата на остров Крит.
- Средиземноморска диета за здравето на сърцето от Mayo Clinic.com
- Мазнини и холестерол - с лошото, с добрата статия от Харвардското училище по обществено здраве