Ако сте изложени на кухня от Испания, може би знаете, че Pescado на английски означава риба. Важно е да разберете, че на испански език думата "поз" се отнася и за рибата, но само когато е жива и във водата. Pescado се отнася за риба на пазара или на чинията ви. Така че Pescado на английски се отнася до рибата, която ядете, когато ядете испанска кухня.
Рибите и морските деликатеси са много популярни в Испания, така че много пъти ще видите част от менюто, озаглавена "периоди".
Има няколко ястия, които включват много от рибите, които са родени в страната.
Морски дарове в Испания
Испанската кухня е силно повлияна от разходите, които включват Балеарските острови и Канарските острови. Този достъп гарантира, че повечето менюта имат широк спектър от риби, които можете да предложите в менюто.
Понякога хората, родени в Испания, мислят, че техните пескадерово ястие се яде най-добре на местата, от които идват, като например консумацията на бебешки змиорки на север или на юг от червените скариди. Солената треска се намира на повечето места. Обикновените пържени и варени рибни ястия са популярни и в менютата на испански ресторанти. Те често се сервират със сосове и винегрет, и мойос.
По принцип някои популярни испански ястия с риба в тях включват следното:
- Percebes: Тези тръбни образувани риби са известни също като "gooseneck barnacles" и растат на скали в Испания и Португалия. Те се мащабират от скалите по време на отлив.
- Vieira's en-us concha: Също известни като миди, тези риби често се продават в техните черупки, за разлика от начина, по който те са закупени в САЩ
- Традиционна испанова рецепта за кодове: Също известен като Bacalao al Pil Pil, това е традиционна испанска рибна рецепта със сол пил-пил.
- Burrida de Raya: Това е рибна супа или яхния, която често се сервира в Испания, направена от риба с кънки.
- Испански айхи и скариди супа: Ahi тон късове, скариди, миди моркови и раци са втрити в бульон от морски дарове, заедно с чесън, лук и сладък зелен пипер.
- Класически змиорки: Тази рецепта за баските е сега се счита за деликатес, който включва ъглови или ритуални змии.
- Grouper a la Mallorquina: Всяка риба, направена в ла Малори в стил, се приготвя с много зеленчуци, натрупани на върха. Това често може да бъде направено с групово, червено или хартиено.
- Арурска степен: Това е популярно ястие, сервирано в Испания, което е подобно на паеля, направена със сепия или калмари.
Мармитако: Това е готварска печка в баските, но почти всяко хранене от тази северна част на Испания е гърне.
Някои от обичайните видове популярна риба, изядена в испанската кухня, са следните: