Вашето удобно ръководство за испанските ястия
Испанците обичат храната си. Всъщност типичният испанец вероятно яде повече храна на ден, отколкото повечето хора в Съединените щати. Въпреки това, те отделят време, ядат, разпространяват храната си през целия ден и ходят между храненията.
Тук ще разгледаме средния ден от испанските ястия, от закуска до вечеря. Ще разберете кога е времето за хранене и научете как изглежда типичното меню. Това е полезен съвет, който ще ви подготви за пътуване до Испания.
Ел Десануно: Закуска
В Испания закуската ( el desayuno ) е най-малкото хранене за деня. Това обикновено е по-скоро лек и по-скоро като континентална закуска, отколкото нещо друго.
Типична закуска може да включва кафе-сладкарница (силно кафе с горещо, пенливо мляко), болос (сладки варели ) с конфитюр, препечена филийка или слабо сирене, или просто бисквити "Мария", натрошени в горещо мляко. Някои семейства все още се радват на сладки и лимони магдалена от пекарната на квартала. И все пак сега е много често (и по-икономично) да купувате в супермаркетите торбички от тези дребни, пухкави сладкиши.
Обикновено закуската в Испания се консумира у дома, преди да се отърве от работа или от училище. Въпреки това, може да видите някои работници да пасат в най-близкото кафене около 10 часа сутринта, за да се насладят на бърза закуска на кафе в средата на сутринта.
Тапас: Малки испански ястия
Тапас се консумират добре след закуска, но преди големия обяд следобед. Те са малки плочи, а канапета или храна за пръста може да са топли или студени ястия.
Tapas се различават значително от регион до регион и сезон до сезон.
Тапас-времето обикновено включва бар-hopping, за да опитате вино и чат. На всяка спирка се поръчва различно тапа. Този път става въпрос за социализиране с приятели и съседи, както и за качеството на храната. Не е необичайно приятелите да имат редовна връзка и да се срещнат в любимите си барове.
Испанската любов тапас толкова много, че извадили от нея глагол. Фразата " Вамос" е касета! означава "Да отидем да ядем тапас !"
Има буквално стотици, може би хиляди, различни тапас. Някои от най-популярните са:
- Tortilla Española : Испанска омлет, наречена също тортила де патата или картофена омлет
- Патати Бравас : Картофи със сос пикантен брава
- Гамбас ал Аййло : Скариди в чесън
La Comida: Обяд
В обяд ястието или la comida , както се нарича в Испания, е най-голямото ядене на деня. Това определено е голямо хранене и обикновено включва многобройни курсове и вино.
Тъй като испанските обеди винаги са големи и курсовете идват един по един, важно е да се движите сами. Подобно на италианците, испанците вярват, че ще отделят време и ще се наслаждават на храната си. Ето защо можете да очаквате, че ла comida ще продължи един час и половина или повече.
Традиционно испанците имат прекъсване от работа или училище на две до три часа, за да се радват на комида. Те също така вземат кратко дрямка или сиеста . По същество цялата страна затваря магазина от около 1:30 до 4:30 часа
Сиеста е традиция, която се връща в продължение на векове, от дните, когато повечето хора са работили в селското стопанство, а климатизацията не съществува. Лесно е да разберете защо хората са се нуждаели от гори от голямо хранене, както и от почивка от горещото испанско слънце, преди да се върнат на работа.
Всеки в Испания се наслади на този следобед почивка, от ученици до работници в магазините и държавни служители.
Повечето испанци все още се наслаждават на почивка и голямо хранене, но животът в Испания се променя. В по-големите градове като Мадрид и Барселона много хора прекарват повече от час път до и от работа, което прави невъзможно да се прибере у дома за храна и сиеста. Поради това испанските държавни служители в Мадрид вече работят по стандартен осемчасов ден с едночасова почивка.
Много големи супермаркети и търговски вериги в големите градове вече не се затварят за обяд. Повечето малки магазини все още са наблизо да се насладят на храната си и почивка преди да се отворят отново в късния следобед.
По-долу е примерна храна, която може да намерите в меню в ресторант или ако сте били поканени в дома на някой за обяд:
- Зеленчуци, боб или супа от морски дарове (често ориз, картофи или макаронени изделия)
- Прясна риба или морски дарове, печено пиле или агне, пържени картофи, зайци със зайци и др.
- Зелена салата или зеленчуци
- Флан, леко сладкиши, пресни плодове или сладолед за десерт
- Кафе и ликьор или ракия
Хляб винаги се намира на испанската маса. Той е изобилен и свеж и се използва за изсушаване на сосове.
Тъй като испанците обичат яйцата и млечните храни, ще откриете, че много десерти са направени от прясно мляко или сметана. Пресни плодове са типични за десертното меню и могат да се сервират с меко сирене. Не забравяйте изстрел от еспресо. Вероятно ще ви трябва след големия обяд.
Ла Меринда: Снек
Късно-следобедната закуска в Испания се нарича la merienda . Това е необходимо, тъй като обикновено има между пет и шест часа между обяд и вечеря. La merienda е особено важно за децата, които винаги имат много енергия да играят футбол по улиците и други забавни дейности.
La merienda може да бъде всичко от парче хляб в френски стил с шоколад на върха на хляб с колбаси, шунка или салам. Тя се яде около 4:30 или 5 ч. Тъй като вечерята не се сервира поне още три или четири часа, никой не се притеснява, че тази закуска ще съсипе апетита.
La Цена: Вечеря
Вечеря ( la cena ) е значително по-лека храна от обяд. Това обикновено се консумира между 21:00 и полунощ. Частите, сервирани на la cena, обикновено са по-малки, а плочите са много по-прости.
Вечерята може да включва прясна риба или морски дарове или част от печено пиле или агне с пържени картофи или ориз. Омлет и риба със зелена салата отстрани също са доста често срещани.
Едно просто и бързо ястие, което обикновено се яде на вечеря, е арозо кубано , могила от бял ориз, покрит с доматен сос и пържено яйце. Зелената салата и зеленчукови ястия са стандартни както за обяд, така и за вечеря. Може да се яде и по-лек десерт от пресни плодове или фланци (испански ванилов крем).
Често пъти, вместо да седят на вечеря в ресторант, група приятели може да решат да се срещнат и ще направят кръга в любимите си тапас барове, преди да видят филм или да се отправят към клуб или шоу.
След вечеря
Испанците са бухалки. Типичният испанец не спи в леглото до полунощ. През почивните дни, празниците и през летните месеци не е необичайно испанското семейство да се включи до 3 или 4 часа сутринта. След вечерята късно вечер испанците продължават да социализират в кварталните кафенета и таверни или да отидат в нощен клуб или кръчма.
Последната спирка по пътя у дома от вечерта на забавлението може да се окаже на катерене или чарро . Чурос са пържени сладкиши, които приличат на пържени картофи, макар че нямат нищо общо с картофите. Най-близкото нещо, което имаме в САЩ, би било пити или понички. Пресни курари, закупени от уличен търговец или кафене на тротоара, сервирани горещо и поръсени със захар, са вкусни.
За да придружите вашите churros, горещ шоколад е напитка по избор. Шоколадът в Испания не е нищо подобно на това, което вероятно сте запознати в САЩ. Не е като мексикански шоколад, който има канела и други вкусове в него.
Испанският горещ шоколад е горещ и много дебел. Обикновено се прави от прясно, пълномаслено мляко, а не от "само добавете вода" шоколадов пакет. Това е сладко и толкова дебело, че всъщност можете да издържате лъжица в него. По същество това е идеалното удовлетворение за края на деня.