На испански език, магдандани просто означава "тарталети". Те са сладки, лимонни и богати на вкус, но също така имат лека и пухкава текстура. Обичайно е да се наслаждавате на закуска с кафе-сладкарница и те биха направили чудесно допълнение към неделната шампанско брънч
Традиционно, тарталките са направени във формата на черупки, използвайки специална табла Magdalena. Все пак днес е по-обичайно да приемат основната форма на чаша. Въпреки че магдалина често се купува в пекарни днес, а не печена у дома, те са лесни за правене.
Какво ви е нужно
- 1 чаена чаша захар (гранулирана, разделена)
- 4 големи яйца
- 1/2 чаша масло (1 пръчка, несол)
- 1 супена лъжица лимонова кора (жар от 1 лимон)
- 1 супена лъжица мляко
- 1 2/3 чаши брашно (универсално, неизбелено)
- 1 супена лъжица бакпулвер
Как да го направим
- Загрейте фурната до 375 F (200 C). Измерете 1/4 чаша захар, поставете я в малка купа и я оставете настрана.
- В купата със среден размер разбийте яйцата с останалите 3/4 чаша захар. Разбийте, докато сместа стане лека и пухкава.
- В малка тенджера на печката, разтопете маслото на средна температура. Друга възможност е да го разтопите в микровълновата фурна. Преди да го добавите към яйчната смес, уверете се, че маслото се охлажда леко и не се барбутира.
- Докато продължавате да удряте яйчната смес, бавно добавете разтопеното масло, като се уверите, че сте разбъркани добре.
- Разбъркайте в лимонова кора и мляко.
- Измерете брашното в отделна купа. Добавете бакпулвера и разбъркайте добре.
- При разбъркване на яйчната смес добавете брашнената смес. Продължавайте да разбърквате, докато всички съставки се смесят добре. Тестото ще бъде много дебело.
- Поставете хартиените обвивки в тиган. Използвайте голяма лъжица за лъжица, за да разбърквате тенджерата в тигана, като напълнете всяка поставка за чайник наполовина. Тестото ще се увеличи повече от два пъти при печене.
- Използвайте чаена лъжичка, за да поръсите всяка магдалена с малко захар.
- Поставете тигани на средния рафт на предварително загрятата фурна. Печете за 18-20 минути, докато магдаланите се превърнат в златист цвят.
- Извадете от фурната и оставете да се охладят в продължение на 5 минути, преди да свалите тарталети от тигана, за да охладите допълнително.
Началото на Магдалина
Смята се, че Магдалина произхожда от Франция. Можете да видите някаква прилика с Madeleines , които са много популярни сладкиши за сладкиши.
Съществува обаче и история за младо испанско момиче на име Магдалена. Казано е, че служи на тези малки сладкиши на поклонници, които пътуват до Сантяго де Компостела в Галисия. Това може да доведе до разпространението на популярността им в Испания.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 131 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 180 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |