Тази зелена Чили в Турция може да не спечели конкурси за красота, но със сигурност се удари на място с вкус. Пуешкото мляко, зелените хлебчета, хомянът и бялата фасул правят сърдечна и задоволителна супа, която е толкова сърдечна, че някой ще я нарече яхния. И бонусната награда? Можете да направите всичко от нулата или да използвате консервирани версии и да хвърлите цялото нещо заедно за около половин час.
Ще откриете, че става много по-привлекателно, ако добавите някои от незадължителните гарнитури, изброени по-долу. Наистина много по-привлекателен.
Забележка: Можете да използвате настъргано готвено пуешко месо на мястото на земната пуйка, просто прескочете стъпка 1. Това е чудесен начин да се използва останалата пуйка !
Какво ви е нужно
- 12 чили чушки (меки зелени кюлчета, бльбоно са страхотни или бонбон от пеперуди от зеленчуци или 2 кутии с печени зелени кюлчета)
- 1 килограм месо от пуешко месо
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 лук
- 1 чаена лъжичка. сол
- 4 скилидки чесън
- 1 чаша бира (по избор)
- 6 чаши бульон (пиле или пуйка)
- 1 1/2 чаша хомянка (изсушено, варено в осолена вода до овлажняване (около 2 часа) и изцедено или 28-унция котешка каша, изцедена)
- 1 1/2 чаша боб (бяла, напоена и варена до нежна чаша [около 1 час] или 2 14-унция консерви от бял боб, изцедени)
- За Гарнитура:
- кълцано
- кориандър , нарязан зелен лук, нарязан авокадо, натрошено сирене "cotija" (по желание и на вкус)
Как да го направим
- Ако използвате свежи хлебарки, печете над газов пламък или под бройлер, докато кожата мехури навсякъде. Оставете ги да седят около 15 минути и ги разцепете; кожата трябва да се измъкне доста лесно. Премахнете стъблата и семена и фино нарязани накичките. Задайте ги настрана.
- В голяма пота над средно висока температура, гответе пуешкото месо, като често се разбърква, докато се приготви. Извадете от гърнето. Ще има няколко парчета пуйка, прилепнали към дъното на саксията; това е добре, оставете ги.
- Докато пуйките готвят, отлепете и фино нарязайте лука.
- Върнете пота в средно висока температура. Добавете маслото към гърнето. След като е горещо, добавете лука и солта. Кук, разбърквайки и изстъргвайки всякакви парчета пуйка, които са на дъното, докато лукът е мек, около 2 минути.
- Докато лукът готви, обелете и настържете чесъна. Добавете чесъна към лука и разбъркайте, докато стане ароматен, около 1 минута. Добавете бирата, ако използвате, и се заври.
- Добавете килиите към саксията и разбъркайте, за да ги комбинирате. Върнете пуйка в саксията и добавете бульона. Приведете до кипене. Добавете хомея и боба. Доверете се на кънки. Поддържайте стабилен кит и оставете готвача да се разбърква, докато вкусът се слее, поне 15 минути.
Сервирайте горещо и оставете вкусовете да прибавят собствени гарнитури.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 543 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 36 mg |
| натрий | 1,962 mg |
| Въглехидрати | 91 g |
| Диетични фибри | 19 g |
| протеин | 33 g |