Св. Лусия Buns (Lussekatter) Рецепта

Това е шведска традиция, че най-голямата ви дъщеря ще сервира кученца "Св. Лусия" на 13 декември. Хрътките могат да бъдат направени предварително, замразени и бързо подгрявани в микровълновата фурна, преди да сервират. Следвайте рецептата, за да се насладите на тази традиция.

Какво ви е нужно

• 1 чаша разтопено масло
• 1/2 ч. Л. шафранни нишки (фино раздробени или 1 чаена лъжичка прахообразен шафран)
• 1 чаша мляко
• 3/4 чаша захар
• 1 ч.л. сол
• 2 pkg. суха активна мая (4 1/2 ч. л.)
• 6 1/2 чаши универсални
• брашно
• 2 яйца (добре увити, плюс едно яйце)
• Стафиди или касис за украса

Как да го направим

1. Разтрошете нишките от шафран в разтопено масло. Нека да седнете 30 минути до един час (това засилва аромата на шафран).
2. Загрейте млякото до леко кипене, изключвайки топлината, когато достигне точката на изпаряване (с малки мехурчета в горната част). Разбъркайте в разтопено масло, захар и сол. Изсипете сместа в смесителна купа и оставете да се охлади до "загряването на пръстите" (все още твърде топла, но достатъчно готина, за да я докоснете). Разбъркайте в мая и оставете да седнете за 10 минути.

1. Смесват се 3 1/2 чаши брашно в течността. Разбъркайте в две добре умрели яйца. Добавете достатъчно количество останало брашно, за да направите меко тесто (само докато тестото се издърпва отстрани на купата. Не желаете да добавяте прекалено много брашно).
2. Прехвърлете тестото в голяма, намазана купа и се обръщайте, за да покриете всички страни. Покрийте с чиста кърпа и оставете да се издигне, докато се удвои, около 1 час.
3. Пробийте издигналото тесто. Леко се месят два или три пъти на повърхността. Закачете малките шепи тесто (около размера на ракета) и се преоблечете в "змии". Формирайте змии в буквите "S" или други желани форми (моля, вижте моята фото галерия на Lucia buns за традиционни примери). Поставете върху леко намазана тава, покрийте отново с кърпата и оставете да се издигне, докато се удвои (около час).
4. Украсете кифлите със стафиди, изсипете ябълково сирене и печете в предварително загрята фурна 375 F за около 15 минути, точно до кафяво.

Хранителни указания (за сервиране)
Калории	156
Общо мазнини	11 g
Наситените мазнини	7 g
Ненаситена мазнина	4 g
Холестерол	49 mg
натрий	210 mg
Въглехидрати	12 g
Диетични фибри	0 g
протеин	2 g

(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.