Сервирайте този класически коктейл от морски дарове с варени охладени скариди или друг вид черупчести мекотели. Той също така прави голямо натопи или сос за пържени скариди, миди или риба.
Ако сте като мен и не сте фен на хрян, можете да го оставите навън. Чилият сос за тази рецепта не е азиатската люта чушка, тя е пикантен кетчуп тип сос, намиращ се в близост до кетчуп в супермаркета. Ако не можете да намерите лют червен пипер, коктейлният сос може да бъде направен с всички кетчуп.
Вдигнете топлината с някои Tabasco или Texas Pete, или добавете свой любим горещ сос.
Вижте съветите и вариантите как да вкарате скари за коктейл от скариди и как да приготвите хрян от прясна корен от хрян.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша чили сос
- 1/2 чаша кетчуп
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок (около 1 малък лимон)
- 1 до 2 супени лъжици подготвени хрян, или на вкус (вижте как да приготвяте прясно подготвен хрян, по-долу)
- 1 тире
- сос Уорчестър
- 1 тире
- Табаско (или друг горещ сос)
- 1 тире сол (или на вкус)
- 1 тире прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Комбинирайте сос чили и кетчуп в купа. Добавете лимонов сок, хрян, сос Worcestershire и горещ сос. Вкус и добавете сол и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо. Смесете добре.
- Сервирайте този коктейл сос със скариди, стриди и други черупчести мекотели или го поднесете със пържени миди или риба.
Как да си направим хрян от прясно
Забележка: Хрянът е много силен, затова внимавайте да проветрете помещението и да не се приближавате твърде близо до него, когато го почувствате.
Обелете 8- до 10-инча дължина на корен от хрян. Нарежете корена и го поставете в кухненски робот с 1 супена лъжица 2 супени лъжици вода и тире от кошерна сол. Процес, докато фино смлени. Изцедете излишната вода и добавете 1 супена лъжица оцет. Трансфер до бурканче и капак. Охлаждайте до 3 седмици.
Съвети и вариации
Скариди коктейл - Кори и разкриват 2 до 3 дузини средни до големи скариди, или около 1 1/2 паунда, оставяйки опашките на. Поставете голяма тенджера с вода (около 3 кг.) До кипене на висока температура. Добавете 1 нарязан лимон. Добавете скаридата и заври за около 3 минути, или до непрозрачно и розово. Поставете ги в глинен съд, за да се отцедят и изстинете студена вода над скаридата, за да ги охладите бързо. Прехвърлете скарипа в купа. Покрийте и охладете, докато станат напълно охладени. Сервирайте с коктейлния сос.