Тази лесна рецепта от три съставки е всичко, от което се нуждаете, за да направите лимонова мармалад от нулата. Въпреки че тази рецепта е проста, тя изисква часове за завършване. Така че, не се презареждайте в деня, в който решите да го изпробвате.
Да се научиш да правиш домашна мармалада е полезно умение, тъй като продажбите на разпространението са се понижили през последните години. Някои производители на мармалад са излезли от бизнеса, а във Великобритания, където запазването традиционно е най-популярен, младите хора не го ядат почти толкова, колкото и над 45 души. Тази тенденция се дължи не само на различията в поколенията в поколенията (някои млади хора намират вкусовия вкус на мармаладното пускане), но и във факта, че закуската вече не е толкова широко изядена, колкото преди. Тъй като закуската намалява популярността, конфитюрните конфитюри и масла, които се предлагат с нея, вече нямат същото влияние върху кулинарните традиции, както преди това.
Един от начините производителите се опитват да се включат в по-младия пазар, като предлагат мармалад в нови вкусове. Оранжевата мармалада е вкусът на сладкото, което традиционно се предлага в Съединените щати и Обединеното кралство. Като се научите да правите лимонена мармалада, вие вече сте в предната част на гънката.
Какво ви е нужно
- 10 големи лимона
- 4 чаши вода
- 4 чаши захар
Как да го направим
- С помощта на зеленчука се отстранява жълтата част от кората в ивици от лимони. Нарежете ивици в ивици 1-на-1/8 инча. С нож отделете цялата бяла мембрана или сърцевината от обелени лимони.
- Нарежете обелени лимони кръстосано на 1/4 инчови резени. В тежка неалуминиева 5-картна камера или холандска фурна комбинирайте лимонската кора, нарязания плод и водата. Покрийте и охладете за три до четири часа.
- Загрейте лимоновата смес до кипене на висока температура, като се разбърква често.
- Намалете топлината до ниско; покрийте и къкри, като се разбърквате понякога, докато сместа от лимони е много мека, около един час.
- Добавете захар към смес от лимони и увеличете топлината до средно-висока; разбъркайте, докато захарта се разтвори. Загрейте до кипене и намалете топлината, така че сместа леко се вари. Разбърквайте често, докато температурата на бонбони регистрира 220 F или 45-60 минути.
- Междувременно подгответе три буркани за консервиране с 1 пинт, капачките и лентите за обработка, следвайки указанията на производителя. Лъжица мармалад в горещи буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство в горната част на буркани.
- Избършете бурканчетата чисти. Печат с капаци и ленти. Процесът на буркани в баня с кипяща вода за 15 минути. Охлаждайте бурканите на шкафчето. Етикети за буркани; съхранявайте на хладно и сухо място.
- За подаръци, ако желаете, украсете всеки буркан с кръг от плат, обвързан с лента. След като отворите бурканчето, съхранявайте мармалад в хладилника.
Рецепта Източник: Morning Cookbook на Country Living Country (Книги на Hearst)
Препечатано с разрешение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 33 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 0 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |