Предложения за вино, коктейли и бира за свинско месо
Снабдени или нарязани сандвичи за свинско барбекю са великолепни по всяко време, но небрежното им представяне ги прави любими за лятото, когато барбекю грили са в пълна сила.
Привидно простото ястие за барбекю е всъщност сложно вкусово. Доброто ястие, извадено от свинското барбекю, заслужава коктейл от световна класа, вино или бира. Има много начини да се подготви извадено свинско месо - върху регионалните различия, като Тексаски стил, стил Мемфис, Каролина или югозапад, за да назовем само няколко.
За предложенията за сдвояване на вино, коктейли и бира тук, вдъхновението беше бавната рецепта за бакпулвери, изтеглена от свинското месо, която използва основния си предпочитан любим барбекю сос.
Свързване с вино
За лека рецепта за свинско барбекю, може да искате да се насладите на освежаващо розе вино . Rosé е многофункционално вино и може да се справи с всичко, което хвърляте в него - от солените до сладките вкусове на сос за барбекю до лука, пипер и подправки, добавени в сместа. По-конкретно може да помислите за Montes Cherub Rosé, сорт от грозде Syrah и Grenache; виното има интензивен и плодов нос с аромати на пресни червени плодове.
Свързване на коктейл
В дръзките, смели вкусове на свинското месо се изисква освежаваща напитка, пълна с леки, проветриви вкусове и по-тъмна спиртна основа. Възрастните уиски и руми са отлични основи за това сдвояване. Когато са покрити със сода, по-тъмните напитки добавят свежест към храната.
Няколко предложения включват уиски-базирани Джон Колинс , Lynchburg лимонада или проста highball . За една ром напитка, anejo highball , смесена с джинджифил бира, е перфектен избор. Бирата на джинджифил прави тази напитка най-тъмната селекция от купчината.
Свързване на бира
Въпреки че това е сравнително просто ястие да се направи, изтеглено свинско има интензивно разнообразие от вкусове.
Вкусното месо, сладкото лук и чесъна са достатъчно сложни, но добавянето на сос за барбекю отнема профила на вкуса на друго ниво.
Сокът за барбекю, който решите да добавите към вашата рецепта, оказва голямо влияние върху ястието. Какъв вкус доминира? Домати, подправки, топлина или дим? Независимо от избора, тази рецепта ще се пръска с много вкусове и аромати. Различните аромати в соса, плюс мазнината от свинското месо, предполагат, че ястието се нуждае от контрастираща ароматизирана бира. Бира със сравними аромати ще се загуби в вкуса на свинското месо и ще бъде малко повече от мокро.
Може би най-добрият вариант за сдвояване е светъл и цитрусов американски бледо але . Силните бележки за хмела най-вероятно ще танцуват с подправките на сос от барбекю, а малцът от бирата трябва да съвпадне със самуровото месо. Ярките нотки на бирата ще почистят добре небцето. Въпреки че една американска бледо але е сходна по стил с американската Индия Pale Ale (IPA), IPA са по-силни и по-уверени. Придържайте се към по-прост американски бледо але.
Някои класически примери за американски блестящ алекс са Сиера Невада Pale Pale и Flying Dogg Doggie Style Classic Pale Ale.