Напитките, които вдъхновиха американските занаятчийски бири
Pale Pale е популярен стил на бира, за който се знае, че е хмел-напред с малцов вкус и златист до кехлибарен цвят. Това е стила, който вдъхновява американската сцена за бира и има основателна причина за това.
Блестящ алер са онези бири, които преодоляват разликата между тъмните котли и леките лъжи. Те имат всички вкусове, които искате, но не са твърде тежки. Някои дори правят страхотни сесии за бира. Вие никога няма да бъдете отегчени от този стил, тъй като има голям набор от блестящ алекс за изследване.
Историята на Пале Але
Подобно на много стилове бира , бледата але е резултат от новаторството в технологията за пивоварство. Това се случи, когато пивоварите в Бъртън он Трент в Англия търсеха начин да произведат по-последователна и по-блешна бира.
В пещите на ден използва дърво, което е трудно да се контролира и често води до тъмно печен или дори изгорял ечемик. Пивоварите установили, че коксът, обработена форма на въглища, която горят горещо и стабилно, им дава желания ефект: чиста, кехлибарена или медна цветна алея. Беше далеч по-блед, отколкото досега произведени британски алеи.
Стилна точка
Видът на използваната вода изглежда по-свещен за този стил, отколкото нещо друго. Пивоварите по целия свят, които правят блестящ алекс, работят усилено, за да възпроизведат естествената вода на оригиналната пивоварна в Бъртън.
Те ще използват хмел и дрожди, които са напълно различни от тези, използвани в традиционния английски алел, но те ще се наведат назад, за да третират химически водата си, докато не са толкова твърди, колкото Burton-on-Trent's.
Съставки
Естествено, бледо малц се използва за получаване на бледо але. Британските сортове могат да имат малко кристали, но обикновено не повече от 20% и не по-тъмни от 20-40 SRM (стандартен метод за изследване, използван за измерване на цвета на бирата).
Хмелът, който традиционно е избрал, включва Fuggles, Kent Goldings и Northern Brewer.
Cascades, Mt. Худ и други местни сортове се появяват в американските напитки. Това продължава да е стил, който е доста прощаващ на иновациите.
Дегустационни бележки
Традиционният британски стил бледо але, който включва горчив и ESB (изключително специален горчив), е много приятна и подценявана бира. Има малък профил и просто достатъчно дървесни или леко флорални хмелчета за баланс. Това е елегантна и чудесна сесия бира (използвана от британците, когато описва по-леки бири, които можете да се насладите на няколко наведнъж).
Американската и австралийската версия на този много променлив стил са по-сурови. Малтийството често се избира и се използват по-агресивни сортове хмел. Често е вълнуваща и пикантна варя.
Хардуерни двойки
Широката гама от тълкувания на бледо але е трудна за обобщаване на видовете храни, които се справят добре с този стил .
- Британският блестящ алекс е склонен да бъде малтист в аромат и по-малко хопи. Те могат да се насладят с голямо разнообразие от храни, включително пикантни ястия от Индия и Азия, както и с по-обикновени ястия от Обединеното кралство
- Бледите алешки, приготвени извън Англия, особено тези от Америка, са склонни да се гмуркат с по-малко вкус на малц. Те вървят най-добре с по-прости ястия като скара.
Статистика на пивоварите
Ако сте домашен любимец, който иска да постигне добра бледа але, това са числата, които трябва да се стремите.
Примери за "Бели Але"
Очевидно е, че е невъзможно да се справим с изброените бледи на пазара. Тези бири ще запазят общите характеристики на този стил, въпреки че всеки е уникален. Това е добра отправна точка да знаете какво да търсите в бирата охладител.
- Бас Але
- Боддинга Пъб Але
- Оригиналната светлина на Алекс Купър
- Dale's Pale Ale от Оскар Блус
- Пирамида пале Але
- Сиера Невада Пале Але
- Сладки млади