история
Сайсън не разполага с доста историческо минало на стилове като бок или портер. Неговото скромно раждане се случва във фермите на Валония, Белгия. Сайсън е бирата, произведена от домакинствата за собствена консумация. Този стил, приготвен от французите в южната част на Белгия, има много прилики с френския стил Биер де Гарде. Първоначално това е сезонна бира, прокарана през пролетта, която минава през лятото и през есента.
Следователно е трябвало да бъде трайно и освежаващо - висока поръчка за алер, приготвен в дните преди хладилника.
Стилна точка
Не много отдавна тази сезон често се наричаше "умиращ стил". Но през последните години се радва на силно възраждане. Тя все още се произвежда, тъй като тя винаги е била в малки, занаятчийски пивоварни в южна Белгия. Тези необичайни операции често са най-важната точка за разрастващия се бизнес за бирен туризъм в Белгия. Но истинският скок в растежа на стила е настъпил в американското базирано занаятчийство. На Големия американски фестивал за бира от 2006 г. това е стилът, който има най-голямо увеличение на участниците с 76% ръст в продължение на две години. Вече не е умиращ стил.
Съставки
Както при многобройните белгийски стилове, почти всичко, което ви харесва, може да отиде в една сезона, въпреки че стила остава уникален и отличителен. Повечето сандъчета са базирани на пилзен малц с добавки като захар или мед.
Стилът съдържа малко повече хмел, отколкото други белгийски стилове с Noble hops, Styrian или East Kent Goldings. Също така понякога е суха. Много сандъчета съдържат билки и подправки. Маята е ароматна мая, която придава много вкус. Това често се засилва с кисела каша или лактобацилус, за да се добави известна киселинност към бирата.
Дегустационни бележки
Ако някой ми каже, че харесват големи, сложни вина, но те никога не са намерили бира, за която се интересуват, това е видът на стил, който бих препоръчал. Saison е изпълнен със сложност, както се очаква от широк спектър от съставки. Нежният характер на малц, допринесъл от пшеничния малц, подкрепя пикантни и плодови вкусове в резултат на мая и добавки. Въпреки че присъствието на хмел се произнася, то никога не претоварва пикантната сложност на бирата. Всичко това плюс кисела кисело мляко и обикновено сухото покритие допринасят за сложната и много задоволителна варя.
Хардуерни двойки
Човек може да мисли, че поради сложността си, сезонът може да е несръчна бира за сдвояване. Всъщност обратното е вярно. С толкова много неща, които се случват в аромата и вкуса на добрия сезон, има неща, които да вървят с почти всяко ястие. Плодовите и пикантни нотки могат да повдигнат просто барбекю на ангелски височини. Пикантните и пикантни нотки наистина ще подобрят вкусовете на всяко горещо или пипер ястие. Тя може да превърне наденицата по начин, по който просто не бихте повярвали. Единствената дума на предпазливост, която трябва да предложа при сдвояването със сезон, е, че ще преодолее по-деликатни храни.
Бележки на пивоварните
- FG: 1.010 - 1.016
Марки, които да опитате
- Предоставяне на
- Оммеганг Хенпепин
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix