Това е кремообразна рецепта за пиле а ла цар с пикантен сос от масло, сметана и пилешки бульон, заедно с гъби, зелена чушка и други съставки.
Сервирайте кремообразното пиле на тост или на пухкави черупки (vol-au-vent) или сервирайте над ориз.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша нарязани гъби
- 1/4 чаша зелена чушка
- 1 супена лъжица масло
- 2 чаши варено пиле в кубчета
- 2 унции нарязани на пенион, изцедени
- 1/4 чаша масло
- 1/4 чаша
- пълноценен брашно
- 2 чаши
- пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка сол, или на вкус
- тире пипер
- 1 чаша
- сметана или половина и половина
- 2 яйчни жълтъка
Как да го направим
- Сладки гъби и зелен пипер в 1 супена лъжица масло, докато не търг.
- Разбърква се в пиле; заделени.
- В тенджера, разтопете 1/4 чаша масло върху слаб огън. Разбъркайте в брашното до гладка и мека. Постепенно добавете пилешки бульон и продължете да готвите и разбъркайте, докато сосът се сгъсти и мехури.
- Добавете пилето и сотените зеленчуци към соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- В тенджера, загрейте сметана до горещо, след това бързо разбъркайте в разбитите яйчни жълтъци. Добавете сместа от яйчен жълтък към сместа от пилешко месо и загрявайте внимателно върху слаб огън, но не заври.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 525 |
| Общо мазнини | 40 g |
| Наситените мазнини | 20 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 209 mg |
| натрий | 1,010 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 28 g |