Всичко за зелените градини

Как да купувате, съхранявате и приготвяте зелените зеленчуци

Какво представляват граховите зеленчуци? Те са младите и крехки лозови насаждения, които можете да намерите натрупани в заплетени връзки на пазара на земеделските производители. Понякога те са означени като "грахово зърно" или "грах на грах", въпреки че истинският грах е по-малък (само няколко сантиметра) и дори по-млад.

Къде да намерите грахово зърно

Зелените от грах се продават на огромни маси на земеделските пазари и азиатските пазари. Някои специализирани пазари започват да ги носят, но те не са подходящи за традиционните супермаркети, тъй като те се разболяват толкова бързо.

Освен че сте в заплетени купчини, от които можете да ги издърпате, може да ги видите вече опаковани в хартиени или пластмасови торбички. Уверете се, че сте проверили съдържанието, преди да купите - отново, тези деликатни зеленчуци ще се развалят и ще се развалят доста бързо и ако се впишат в торба, тенденцията е да се ускори,

Кога да намерите зелените градини

Грах зелените са изобилни през пролетта и началото на лятото, когато земеделските производители близо до вас изчистват растенията от грахови зърна, за да направят място за по-зряли растения, за да процъфтяват. Ако отглеждате грах в градината си, продължете и събирайте "клоните" на градинските лозя, за да ги държите под контрол и да ги готвите!

Как да изберем зелените зеленчуци

Потърсете ярки зелени градински градини със свежи, оживени листа. Избягвайте лозя с кафяви или гъсти краища. Повредените или изсъхнали листа трябва да се избягват, ако е възможно. По-старите, по-дебели лозя ще бъдат трудни, ще направят и трудни листа. Те ще получат донякъде нежно с дълго, леко готвене, но винаги ще имат повече фибри и дъвчене в сравнение с по-малко зрелите си колеги.

Как да съхранявате Зелените градини

Зелените от грах трябва да се използват в рамките на един-два дни след закупуването им. Междувременно ги съхранявайте свободно обвити в пластмаса в хладилника. Или, помогнете им да издържат малко по-дълго и да ги чистят първо, да ги навиете на хартиени кърпи и да пъхнете целия комплект в пластмасова торбичка в хладилника.

Как да подготвим зелените градини

Преди да готвите зеленчуци, погледнете ги нагоре и отрязайте или счупете всякакви вибриращи листа, здрави краища или дебели стъбла (можете да кажете, че те са твърде дебели, ако ги ухапете и не можете да ги ухапете направо). Изплакнете ги в хладка вода, извадете ги от водата, за да оставяте всякакви песъчинки, и ги изсушете на слоеве хартиени кърпи или в салатно сушилня. Ако се сблъскате с особено объркана купчина, ги нарязайте, за да ги направят по-лесно да ядат, след като са приготвени.

Как да приготвим зелените градини

Те работят добре в салатите и са вкусни, просто готвени. Ако искате да ги приготвите, зелените грахови зърна са в най-добрия случай, просто се натрупват в малко зехтин или масло от гроздови семки. Някои кафяви чесън или шалот добавят хубава сладост, а накрая се изсипва лимонов сок, който подчертава яркото, чисто вкус на зелените грахови зърна.

Зелените от грах са също вкусни, прибавени към супите, където огромният си листен обем се слива с прекрасни зелени панделки.

Имайте предвид, че зелените граховици се приготвят в огромно количество - до 90%. За да ги приготвите за голяма група, може да се наложи да ги приготвите в няколко партиди.