Изящно хранене в Ню Орлиънс

Не убивайте пратеника. Знам, че има прекрасни ресторанти, които не са в този списък. Ако включа всички изискани ресторанти, статията ще бъде озаглавена "Най-добрите стотици ресторанти с висок клас".

Някои от тях са "по-фини" от други по отношение на атмосфера и елегантност, но всички са десетки, където се отнася за храната. Исках да ви дам напречен разрез на креол, докосване на Cajun, историческа храна и ресторанти, както и такива с по-модерна кухня. Също така, това са местата, които съм изял и които си струва да ви представя.

Всички имат чудесна храна, много удобни за елегантна атмосфера, добро обслужване и уникална личност. Наслади се!

• 01 от 09

  Антоан

  Ресторант Antoine's е създаден през 1840 година и е най-старият семеен ресторант в страната. Собственик, работещ повече от 150 години от семейство Alciatore / Guste, Антоан стартира Ню Орлиънс като един от големите градове в света за изискана вечеря.

  Продължавайки през Гражданската война, две световни войни, забрана и Голямата депресия, Антоан е пълен с история, буквално и образно, със своята антикварна сребърна патица, партьорска книга от Париж от 1659 г. и други съкровища.

  Истинските съкровища тук са на плочите: брашнен кок, пъстърва Pontchartrain, Creole Gumbo, стрида Рокфелер (тяхното създаване), специалната печена Аляска на Antoine и Café brulot - горещо подправено кафе, пламнали на масата ви с ракия.

• 02 от 09

  Bayona

  Сгушен в 200-годишна мозайка от креол във френския квартал, с прекрасен вътрешен двор за хранене, Bayona прелива най-качествените съставки в свои уникални вкусове. Можете да вкусите елементи от Далечния Изток, Франция, Италия, Северна Африка и Средиземноморието, както и Съединените щати.

  Основана през 1990 г. от международно известен готвач Сюзън Спийкър и Реджина Кейвър, Байона предлага такава необичайна цена като гарнирано патешко гърло с пипер Jelly Glaze; Хрупкави крутони в крем сос от Мадейра с козе сирене и гъби; Морски миди и Мирлитън Слав за бялата царевица Тостада, Авокадо, Чипотъл; Панирано печено палто с пушено масло от домати, мръсен ориз и кремообразни зелени; Mocha бананова торте с пекан Croquant; Petit Four Plate и много други.

• 03 от 09

  Бон Тон Кафе

  Bon Ton Café се помещава в историческата сграда на Natchez от 1840 година и е най-старият ресторант на Cajun в Ню Орлеан. Собственик на семейство Пиърс от самото начало, Бон Тон се гордее с традиционните си, вековни рецепти за семейство Cajun. Удобен и стилен, Bon Ton предлага приятен персонал и незабравимо изживяване за хранене.

  Известно е за ястията си за лъжици, но също така включва и такива като "Сламка" "Ремолейд салата"; Скариди и раци Окра Гъмбо; Патладжан, скариди и раби Étouffée с маслинено масло, ориз; Филе от скара от прясна риба в залива, покрита с стриди от Луизиана на скара (или скариди) и пържоли. Вечерите се сервират с избор на зеленчуци. Вкусните десерти включват пудинг за хляб с сос от уиски и сладолед за крехка пекан.

• 04 от 09

  Бренън

  Бренън е открит на сегашното си място в "Роял Стрийт" през 1956 година. "Закуска в Бренан" е задължителна за посетителите на Ню Орлиънс. Известните тук банани Фостър и яйцата Hussarde са създадени, а бананите Фостър, драстично подготвени от масата, са удоволствие за хранене.

  Вечерята е романтично преживяване, тъй като свещите блещукат на масите, отразяващи блещукащите газови лампи в двора. Рецептите включват пресни местни морски дарове, бебешко мляко, както и първото сочно говеждо - Пъстърва Нанси, Телешко Котвиц и Tournedos Chanteclair, за да назовем само няколко.

  Изборът ви в рамките на вечерята с фиксирана цена за 4-рунен курс може да включва супа от оризона Бренън, салата от Бренан с креолски дресинг, скариди Сарду и креолски шоколадова суицидна торта.

• 05 от 09

  Двореца на командирите

  Разположен в красивия градински район на Ню Орлиънс, дворецът на командирите изкушава вечерята с изявената си тюркоазена и бяла викторианска сграда, пълна с кули, колони и меден джинджифил. Самият район на градината е равен и много хора се разхождат, удивлявайки се на красивите сгради след вкусна храна.

  Тук се предлагат креолски произведения, произведени от американски произход, както и много от собствените му измислици, като например костенурка супа, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, раци и хайвер и Crawfish Maque Choux. Специалитетите от три курса включват супа или салата, предястия и десерт. Необходимото за Брънч е невероятната яйца Cochon De Lait. Десертните изкушения включват Creole Bread Pudding Souffle & Warm Cherry Roasted Pecan Tart.

• 06 от 09

  GW Пръстени

  Този френски квартален ресторант се гордее с това, че ежедневно риби, излети от цял ​​свят, и отличава най-добрата риба от местните води на своя сезонен връх. Ежедневното меню се определя от най-пресните налични риби. Плавниците са романтични, но удобни и известни с отличното си обслужване. Той бе удостоен с най-добрите 20 най-добри ресторанта в Америка ".

  Представените ястия включват клубени от омар, скариди от дърво на скара с диворастящо ризото, пепел от черен пипер и аромати на Луизиана, като например морски дарове Gumbo , раци от кристални рафтове и скариди Ремолейд.

  Десерт, който не бива да пропускате, е индивидуалният ябълков пай със сламена коричка от чедър сирене и пресен сладолед от ванилов боб.

• 07 от 09

  Мюриел на

  Тази сграда от 1700 г. е имала много въплъщения, включително частна къща, салон, фабрика за тестени изделия, магазин за хранителни стоки, ресторант за спагети и най-накрая - Muriel's. Съпругът ми и аз случайно открихме единия ден на Муриел, докато се разхождахме из Джаксън Скуеър в обяд. Взехме един поглед към менюто и увеличихме мащаба.

  Трудно е да избирате от големия избор, но го стесните до тези с съставки на Cajun, които обичах да растат (Muriel's е известен с креолската храна):

  • Ню Орлиънс морски дарове Gumbo
  • Пекан хлъзгаше алигатора в Луизиана, запържен и сервирал с мирлитон, моркови и червен лук . придружено от желиран пипер
  • Патица Confit Dirty Rice
  • Скариди и патладжан пълнеж
  • Puddie за печене на болката Perdu с напечено пеканче и сос от ром

• 08 от 09

  Клубът на пеликаните

  През 1990 г. собствениците Ричард и Жан Хюс превърнаха този пренебрегнат архитектурен скъпоценен камък на френската градска къща от 19-ти век в приветлив ресторант с традиционен и съвременен усет.

  Бях решена да се храня в клуба Pelican, тъй като беше много препоръчана от много посетители по време на конференцията на IACP (Международната асоциация на кулинарните специалисти) в Ню Орлиънс.

  Една група от нас отиде и заповяда колкото може повече, като сподели всичко. Само някои от любимите ни са:

  • Пеликански клуб печени стриди
  • Рак и Царевица Биск
  • Трио от патица: нарязани гърди, конфит, барбекю
  • Персийска риба с кетчуп Étouffée
  • Екстракт от крушово и скариди сладкиш с подправен зелен доматен сос Chutney & Remoulade
  • Банан и боровинка пудинг хляб

• 09 от 09

  Tujague на

  Един приятел на Каджун, който е израснал в Луизиана, никога не посещава Ню Орлиънс, където той и съпругата му имат апартамент, без да отидат в "Туйгега" във френския квартал за говеждо гърди .

  Крелските готвачи обслужват най-пресните продукти на деня, и това е случаят тук. Вечерята с 6 ястия включва всичко от предястия през десерт с горещ френски хляб. Вечерята има избор от едно от четирите предястия с храненето с фиксирана цена. Някои любими са скариди с пикантен сос Remoulade и традиционното говеждо гърло Tujague - сочни парчета говеждо месо, кипнали с ароматни зеленчуци и поднесени с хрян сос.

  Хлябът пудинг и Пекански пай завършват незабравимото хранене, заедно с абсолютната необходимост от богато тъмно кафе.