С няколко висококачествени съставки и известно търпение, можете да направите класическа говеждо мека сладко у дома.
Истинското говеждо месо може и трябва да бъде вкусно гурме лечение, а не евтините, изсушени преработени месни продукти, продавани на бензиностанции и линии за разплащане на хранителни магазини, маскирани като дръзки.
Когато става дума за правене на домашно сладко, има два основни фактора, които влияят върху структурата на дрънкането: месните влакна и съдържанието на влага.
В тази рецепта за сладкиши , оризът не само поднася, но също така добавя вкус към говеждото дрънчене. С малко търпение и време, лесно е да персонализирате собственото си говеждо крехко, като го направите у дома си.
Какво ви е нужно
- 1 кварцова вода
- 1/2 чаша сол за очистване
- 1/4 чаша меласа
- 4 скилидки чесън (натиснат)
- 2 супени лъжици сос Worcestershire
- 2 супени лъжици черен пипер
- 1 говеждо кръгло пържола (около 5 паунда нарязани 2 инча дебелина, отрязани от мазнини)
- 1 рецепта подправка на избор (виж Бележки за съставките по-долу)
Как да го направим
- Поставете вода, сол , меласа , чесън , сос Worcestershire и черен пипер в голяма чанта ziptop с размер галон. Запечатайте и разбъркайте съдържанието, докато се събере напълно.
- Поставете подрязаното говеждо в саламурата, изцедете въздуха и запечатайте. Хладилника за 12 часа или за една нощ.
- След мариноването, отстранете пържола и изсушете. Изхвърлете саламура.
- Поставете пържола на табла и замръзвайте за 30-45 минути, докато ледените кристали просто започнат да се образуват. Месото трябва да е твърдо, но да не е замръзнало твърдо.
- Нарязани на ленти с дебелина 1/4 инча. Сезон с любимите си подправки триене.
- Следвайте указанията на производителя на дехидратора, за да изсъхне, докато не станат твърди, но все още подвижни (вижте Бележка по-долу за сушене в пещ).
- Когато свършите, дрънкането трябва да е суха на допир. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника.
Забележка: Ако не притежавате или предпочитате да не използвате дехидратор, това саламурено говеждо месо също може да се изсуши на стелажи над тавите във фурната при най-ниската възможна настройка, като вратата на фурната е леко отворена.
Съставки Бележки
- Това, което е страхотно за тази рецепта, е, че е много адаптивно и можете да използвате почти всяко парче от подправки по ваш избор.
- Но ако сте нови, за да правите дрънкане или просто не знаете откъде да започнете, винаги можете да вземете предварително смесена смес от подправки в магазина за хранителни стоки. Ако го направите, просто внимавайте със съдържанието на натрий, тъй като саламура в тази рецепта вече дава доста малко солена доброта.
- Ако искате да отидете в подправката се разтривайте сами, дори обикновеният стар крекиран черен пипер е вкусен, класически избор.
Малката глупава история
Говеждото дрънчене е популярно в Северна и Южна Америка от времето на Империята на инките. През цялата история, jerky позволи на хората в пред-електричество и пред-хладилника свят начин да се съхранява високо протеини храна за дълги периоди от време, което не позволява нищо да отидете на отпадъци.
Всъщност хората са направили кошмари от почти всякакъв вид месо и дивеч от индиански биволски дрънкулки, за да пионерите заселници, които правят дрънкане от малки, диви дивеч и дори дива пуйка и гъска.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 92 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 36 mg |
| натрий | 1,211 mg |
| Въглехидрати | 3 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 13 g |