Топ 10 същностни сурови хранителни съставки

Южната кухня се движи гладко, когато килерът и хладилникът са снабдени с основни съставки за лесно приготвяне на храната за храна. Ето основните неща, които кухнята Ви има нужда:

• 01 от 10

  свинска мас

  "Похвалете маслината, предавайте бисквитите", както се казва в южната поговорка. Изработена от пречистена мазнина от прасе, се използва както при готвене, така и при печене. С дълъг срок на годност, богатството, сравнено с други мазнини, допринася за по- пикантни бисквити и по-сладки кори от пай. За да заместите маслото в рецептата за печене, намалете количеството с една четвърт.

• 02 от 10

  Канола масло

  Поради големите нужди за пържене на кухнята за храна за душа, масло от рапично масло трябва да е на разположение по всяко време. Рапичното масло, произведено от рапицата, е по-добър избор за други масла, поради по-малкото количество наситени мазнини и високата точка на пушене. Тъй като дълбокото пържене изисква много висока топлина, важно е да се използва масло като рапично масло, което няма да се разпадне при екстремни температурни изисквания.

• 03 от 10

  Царевично брашно

  Фино смлената царевица, налична както в жълто, така и в бяло (а понякога и в синьо, като рядка находка), царевичното брашно идва в различни консистенции като фини, средни и груби. Съгласуваността обикновено е лично предпочитание. Царевично брашно е основният компонент на кученцата от хляб или храстите. Той може да бъде използван и самостоятелно, за да покрие сом или окр, или да се смеси с брашно за коричката върху пържени зелени домати.

• 04 от 10

  едро овесено брашно

  Забележете, че зърнените храни и царевичното брашно са в две отделни категории, защото за южняците това са две важни, но отделни единици. Плевелите са смляни от хомян, сухото ядро ​​от царевицата. Плевелите се втриват в мляко или вода и се хранят с масло и сол за обикновена закуска на душа.

• 05 от 10

  Брашно с набухвател

  Саморазвиващото се брашно е просто универсално брашно с добавка на сол и бакпулвер. За южняците, саморазвиващото се брашно е магически компонент, който прибавя малко количество към много ястия - от прасковен чайник до коричка пържено пиле . Лесно направени у дома, просто добавете 1 чаена лъжичка прах за печене и 1/2 чаена лъжичка кошер сол на 1 чаша брашно за всички цели.

• 06 от 10

  майонеза

  А превръзка от яйчни жълтъци, растително масло и лимонов сок, майо е лепило, което обвързва много южни скъпоценни камъни заедно като сирене pimento, яйчна салата и картофена салата - списъкът продължава и нататък. В Северна Каролина, Duke's е популярен избор на марка, а правилата на Hellmann в други части на Юга. Това също е необходим компонент на лятото доматен сандвич дебели домашно нарязани домати с майонеза на Wonder Bread.

• 07 от 10

  Свинско

  Това не е душевна храна без аромат на свинско месо, което може да дойде в различни форми. Бейкън, излекувано и пушено свинско коремче, е обичайно снизходително. Мазнината, получена от бекон по време на готвенето, обикновено се съхранява и се използва на по-късен етап като мазнина или ароматизатор за готвене. Краката на прасето, които изискват дълъг, бавен стил на готвене, освобождават тонове портокалов вкус, както и желатин. Краката на прасето и ароматното яйце се използват и за направата на бульон за зеленчуци или други зеленчуци.

• 08 от 10

  Кайзън подправка

  Добавете малка любов Cajun на хранене с разклащане на подправка смес, използвана за почернене на прах или да даде креолски нюх на ястия. Оригиналното креолово подправяне на Тони Чахър е на юг. Просто внимавайте, че повечето смеси от Cajun, закупени от магазина, имат високо ниво на сол. Лесно решение е да го направите сами, което ви позволява да контролирате пикантността и солеността според вашите предпочитания. За домашно приготвена смес от подправки Cajun просто комбинирайте еднакви части от прах от чили, риган, сушена мащерка, сладка червен пипер, сол, кайен, прах от чесън и прах от лук.

• 09 от 10

  Кондензирано мляко

  Смес от пълномаслено мляко и захар, подсладено кондензирано мляко е съставна част от много южни десерти като бананова пудинг. Незаславеното кондензирано мляко също се нарича името на изпареното мляко и е достойно допълнение към кремообразния мак и сиренето.

• 10 от 10

  Топлов сос от пипер

  Маринованите табаскови чушки, натъпкани с оцет, са абсолютно задължителни, за да добавите пикантен удар към зеленчуци или ряпа зеле. Топлият сос също трябва да бъде пуснат върху царевичен хляб. Когато чистият сос от оцет се изцеди, просто напълнете с още оцет. Съхранявайте в продължение на няколко седмици, докато остатъчните Tabasco пипети са ароматизирали оцет и да се използват отново.