Тази крехка рецепта от орех има много хрупкави ядки, дълбокият, богат вкус на карамелизирана захар и вкус на меласа. Не пропускай стъпката в края, където дърпаш крехката - любимата ти част за това бонбонче е как невъзможно тънката захар почти се разбива, когато го ухапеш!
Какво ви е нужно
- 1,5 чаши захар (гранулирани)
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша меласа (тъмно)
- 1/4 чаша царевичен сироп (светло или тъмно)
- 1/4 ч. Л. сол
- 1,5 чаши орехи (препечени, нарязани)
- 1 супена лъжица. масло
- 1/2 ч. Л. сода за хляб
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Как да го направим
1. Подгответе лист за печене, като я облицовате с алуминиево фолио и напръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене .
2. Поставете захарта, водата, меласата, царевичния сироп и солта в средна тенджера на средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтваря и изсипете страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. Поставете термометър за бонбони .
3. Запалете сместа, докато достигне 270 градуса F (132 С) на термометъра.
След като достигне подходящата температура, добавете масло и орехи и започнете да разбърквате постоянно.
4. Избършете крехката, разбъркайте, докато достигне 300 градуса F (149 С) на термометъра. Незабавно свалете тенджерата от топлината и разбъркайте ванилата и содата за хляб. Кристалната ще се надуе, когато добавите содата, затова бъдете особено предпазливи по време на тази стъпка.
5. Изсипете бонбона на предварително приготвената тенджера и я оставете да се охлади за 4-5 минути.
6. След като се охлади достатъчно, за да докосне, но все още е топла и гъвкава, пръскайте ръцете си с неразрешим спрей и започнете да дърпате бонбонно нежно между ръцете си, като го разтегнете възможно най-тънки.
7. Оставете го да се охлади напълно, след това го разчупете на малки парчета. Съхранявайте ореха крехка при стайна температура в херметически затворен контейнер до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 39 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |