Това трябва да е едно от любимите къри на Великобритания, лично аз го обичам. Лесно е да се направи, особено ако подготвите сами подправката.
Тази рецепта Chicken Balti Curry е от Градския съвет на Бирмингам и триъгълника Balti в Бирмингам. Бирмингам стана Великобритания бати столица след пристигането си в града през 70-те години на миналия век, благодарение на общините на Пакистан и Кашмир.
Бати къри е къри, приготвено върху висок пламък с подправно прясно месо и / или зеленчуци, след което се готви отново с допълнителни подправки и се сервира в традиционното блюдо с кръгло дъно. Въпреки че има ресторанти, обслужващи вече известното ястие в цяла Великобритания, какво забавно да се прави у дома и на част от цената. Не се отлагайте със списъка с подправки, подгответе ги сами и ще забележите разликата.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица фъстъчено масло
- 1 лук (ситно нарязан)
- 1 скилидка чесън (накълцана)
- 1 брой джинджифил (пресен, обелен и настърган, 1 сантиметър)
- 2 големи пилешки гърди (нарязани на късчета)
- 250 милилитра зеленчуков запас (или пилешки състав)
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- сол на вкус
- 1
- дафинов лист
- 1 голям домат (нарязан на парчета)
- За Смес от Бати Спайс:
- 1/2 чаена лъжичка
- семена от горчица (натрошени)
- 2 супени лъжици кориандър (прясно, нарязано)
- 1 чаена лъжичка
- Гарам Масала
- 4 къри листа (сушени, натрошени)
- 1 чаена лъжичка палмова захар
- 1 чаена лъжичка кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка карамфил
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка семена на нигели
- 3 зелени люти чушки (нарязани)
- 4
- кардамонни шушулки (разделени)
Как да го направим
Поддържа 2Съберете всички подправки. Ще ви бъде по-лесно да направите къри, ако предварително сте готови с подправките.
- За да започнете първо къри трябва да загреете маслото в голям тиган. След като сте горещи, но не пушите, добавете леко натрошените семена от горчица, гответе само за 30 секунди, внимавайте, че те могат да поп и да изплюят от тигана. Добавете нарязания лук, намалете го и го пригответе за около 3-5 мин., Докато не се оцвети. След това добавете всички подправки плюс чесъна и джинджифила. Кук на средна топлина, като внимавате да не изгорите подправките.
- Добавете пилето, захарта се разбърква добре, за да се уверите, че цялото пиле е покрито с подправките. Гответе за 10 минути, като се разбърквате понякога, за да се уверите, че пилето или подправките не горят.
- Накрая добавете запас, доматено пюре, сол щипка сол и дафинов лист. Разбъркайте отново и след това намалете топлината. Охладете внимателно в продължение на 25 минути, докато пилето се приготви и нежно. Накрая добавете кориандъра / кориандъра и доматите, разбъркайте и гответе за още 3 минути.
- Сервирайте тръбопроводи, които са горещи в балтински ястия с наденишки хляб отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 105 mg |
| натрий | 467 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 40 g |