Плевкевица (pless-kah-VEE-tsah) е сръбски хамбургер, популярен в една или друга форма на Балканите, особено в Босна и Херцеговина и Хърватия.
Името на тези месни бонбони ( pljeskavice е множествено число) идва от pljesak , дума, която означава "да плесни ръцете", движението, използвано за формирането на тези тънки, големи бургери.
Те могат да бъдат произведени от всяка комбинация от свинско, агнешко и говеждо месо и могат да бъдат на скара, печени, печени или тигани, въпреки че грил е традиционен. Месната смес обикновено е идентична с тази, използвана за cevapcici , малки колбаси, които се образуват на ръка, вместо да се пълнят в корпус.
Какво ви е нужно
- 1 килограм смляно говеждо патронник
- 1/2 килограм постно свинско месо
- 1/2 килограм постно агнешко месо
- 2 скилидки фино нарязан на чесън
- 1/2 чаша ситно нарязан лук
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 супена лъжица сладко или
- Гореща червен пипер
- Да служа:
- Цели зелени лукчета
- кълцано
- Суров лук
- Резени на домати
- Айвар
- Lepinje или
- Погача хляб
Как да го направим
- В голяма купа смесете земята, говеждо месо, свинско месо, агнешко месо, чесън, лук, сол и сладка или гореща червеникавокафява, докато се съберат напълно. Не бъркайте, защото това ще заздрави месото.
- Смесете месото в хладилник за няколко часа, за да се влеят вкусовите смеси и да се овлажни.
- Загрейте грил, вътрешна грил, бройлери или тиган. Използвайки леко навлажнени ръце, разделете месната смес на 6 порции. Оформете в тънки пасти, 9 инча по 1/2 инч или около размера на малка чиния за вечеря.
- Кук pljeskavice около 7 минути на страна.
- Сервирайте със зелен лук или нарязан суров лук, домати, ajvar , lepinje или pogacha хляб и сръбска картофена салата или круша отстрани. Някои сърби поставят патицата на голям котлет като американски хамбургер .
Други видове Източноевропейски хамбургери
- Хамбургери могат да бъдат произведени с всяка комбинация от свинско, телешко и говеждо месо и могат да се сервират като пържола от "Салисбъри" с картофено пюре и сос или ръжен хляб с нарязани копър кисели краставички или сладки кисели краставички, нарязани домати и много черен пипер и лук.
- Руски мини хамбургери ( Kotletki ) Рецепта : Тази рецепта за руски мини хамбургери или kotletki е популярно ястие за бързо хранене, което се яде за обяд и вечеря.
- Римляни от ромско месо ( Рецепти : румънците обикновено правят голямо количество бонбони наведнъж, тъй като те са вкусни на следващия ден на студено на ръжен хляб с пълнозърнеста горчица и са идеални за пикник или пътуване.
- Украински рецепта за месо ( Sichenyky ) : Тази хамбургерна смес е много влажна, за да я запази нежна. Пастичките се омазняват в тиган и се завъртат във фурната.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2244 |
| Общо мазнини | 127 g |
| Наситените мазнини | 50 g |
| Ненаситена мазнина | 53 g |
| Холестерол | 813 mg |
| натрий | 4200 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 248 g |