Тази рецепта за сръбски хляб е известна като lepinje za cevapi, тъй като традиционно се сервира салати от чепакчици и суров нарязан лук, а каймакът се сервира отстрани.
Лепине, известен също като сомун , е изкуствен хляб, който е популярна улична храна на Балканите. Има варианти - някои готвачи използват маслото в тестото и разпръскват върховете на хляба със семена от сусам или кимон преди печенето. Той се пече първоначално при високи температури, за да получи тази куха, пухкава форма като Близкия Изток пита. Този хляб без яйца е страхотен проект за децата.
Какво ви е нужно
- 2 пакета
- суха мая
- 7 унции вода (хладка)
- 7 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица сол
Как да го направим
- В малка купа смесете мая с 7 унции хладка вода, 1 супена лъжица брашно и захар. Оставете настрана, докато започне да се разпенва и балонът нагоре.
- В голяма купа или смесител, комбинирайте останалото брашно, солта, сместа от дрожди и колкото се може повече от 2 чаши вода (или повече), за да направите меко тесто. Прехвърлете тестото в леко замазана купа, покрийте и оставете да се издига на топло място, докато се удвои.
- Когато тестото се удвои, издърпайте на леко напечена повърхност и мехнете няколко минути. Върнете се в купа, за да се изправите отново, покрито, на топло място, докато се удвои.
- Когато тестото се е издигнало за втори път, отстранете го на леко плавна повърхност и разделете на 8 равни топки. Покрийте топките с чиста кърпа и оставете да почивате за 20 минути.
- Загрейте фурната до 450 градуса. Завъртете всяка топка в 1/2-инчов кръг (не се търкаляйте по-тънки от половин инч, lepinje е по-дебел от пита хляб). Трансфер до тава за печене с пергамент. Почистете кръговете за хляб с вода и с помощта на гърба на нож (не от остра страна) направете кристален шаблон отгоре.
- Печете лепините, докато те просто започнат да се превръщат в златисто, след това незабавно да се намали температурата до 300 градуса, и се пече още 10-15 минути. Извадете от фурната. Най-добре, когато се яде горещо, но те могат да се консумират при стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 116 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2,099 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 4 g |