Свинско филе се приготвя добре и се приготвя с прекрасен сос от кремообразна горчица в тази лесна рецепта. Свинското филе се нарязва на около 3/4 инча, но може да се натисне или внимателно да се натисне, за да се направят медальовете по-тънки за по-бързо приготвяне.
Какво ви е нужно
- 2 свински филе (общо около 1 до 1 1/2 паунда общо)
- 3 супени лъжици масло (разделено)
- 1 среден шалот (ситно нарязан)
- 8 унции нарязани гъби
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици бяло вино или ябълков сок
- 1 чаша тежък крем
- 2 супени лъжици дижонска горчица или висококачествена гастрономна горчица
- 1 до 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Подрязвайте свинското месо с излишната мазнина и отстранявайте сребърната кожа . Нарежете на 3/4-инчови резени. Заделени.
- В голяма тиган разтопете 2 супени лъжици масло на средна температура. Добавете шалот и гъби и гответе, разбърквайте, докато гъбите не се направят. Отстранете гъбите на чиния и ги отделете. Добавете останалата супена лъжица масло към тигана заедно със зехтина.
- Сварете свинските медальони за около 10 минути, превръщайки се в кафяво от двете страни, или докато се приготвят. Поръсете със сол и черен пипер и го отстранете в топла чиния; Поддържай топло.
- Добавете сок от вино или ябълка към тигана. Разбърква се в сметаната и горчицата; доведе до кипене. Разбърква се, разбърква се в продължение на около 2 минути. Добавете гъбите към сместа на сместа и гответе още 1 минута.
- Подредете свински медальони на сервиращо табло и сос от лъжици за гъби над всичко. Поръсете с нарязан магданоз, ако желаете.
- Сервирайте с юфка, ориз или картофи, заедно със захвърлена салата или задушени зеленчуци.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 620 |
| Общо мазнини | 43 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 232 mg |
| натрий | 332 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 51 g |