Сокът Якинику е смес от пикантни и сладки вкусове с смели сусамени съдове, които се използват за сезонни ястия на скара в японска кухня.
Терминът yakiniku произлиза от японския термин "yaki", който означава скара и "niku", което означава месо или говеждо месо. Това е термин, който се използва широко, за да опише различни меса на скара и готвене, включително американски мезета с барбекю на открито или корейски стил барбекю, което е месо, което често се маринира и готва на скара с открит пламък. Якинику може да се отнася и за месото, което се приготвя или в тиган, или в печката на печката, или върху скара на плота.
Независимо от начина на готвене, месото на скара често се поднася със сос за потапяне на якинику или се подправя със сос от якинику, преди да бъде приготвен.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша соев сос
- 2 супени лъжици мирин
- 2 1/2 супени лъжици бяла захар (гранулирана)
- 2 супени лъжици
- сусамово масло
- 1 карамфил
- чесън
- 1/2 чаена лъжичка печено бяло
- сусам
- 1 1/2 чаена лъжичка печени бели сусамени семена (на земята)
Как да го направим
- Обелете и нарязайте 1 скилидка чесън.
- В малка тенджера комбинирайте соев сос, мирин, захар, сусамово масло и чесън. Загрява се при средна до висока температура, докато захарта се разтвори, около 3 минути. Разбърквайте постоянно, за да помогнете за разтварянето на захарта и предотвратяване на изгарянето. Оставя се сосът да се охлади за около 5 до 10 минути.
- С помощта на сито, изсипете соса в малка купа, за да отделите парчетата чесън, които могат да бъдат изхвърлени.
- Добавете на земята подправени бели сусамени семена и цели печени сусамени семена към натрошения сос в купата. Смесете внимателно. Якинику соса е готов за употреба! Използвайте го, за да намажете месото и зеленчуците, или като сос, за да излеете месото.
- Сокът може да се съхранява в херметически затворен съд в продължение на 5 до 7 дни.
Допълнителна информация
Типичните съставки за направата на сос от якинику включват соев сос, мирин, захар и сусамени семена. Добавянето на сусамово масло и чесън добавя повече сложност и смелост към соса. Ключът към сос yakiniku обаче е сусамът, а в тази рецепта добавянето на печени сушени зелени семена отнема соса до напълно ново ниво на "уау". Повърхностните печени сусамени семена придават сложност на аромати, които правят сос вкусно вкусно!
Соса може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника за бързо хранене през нощта. Любимият ми начин да използвате този сос yakiniku е да разбърквате тънки шабу - shabu или sukiyaki разфасовки говеждо месо в тиган или тиган тиган, докато добре, след това излейте част от соса над варени месо, хвърлят и след това служат.
Забележка: сосът има концентриран вкус, така че малко по-дълъг път. Ако ще го използвате като сос за накисване на якинику, за по-малки деца или за тези, които предпочитат по-мек вкус, просто добавете малко топла вода към соса, за да я разредете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 438 |
| Общо мазнини | 13 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 2,586 mg |
| Въглехидрати | 72 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 12 g |