Тази рецепта за руски мини хамбургери или kotletki е популярно ястие за бързо хранене, което се яде за обяд и вечеря. В Полша те се наричат kotleciki (kawt-let-SEE-kee), които са миниатюрни версии на kotlety . Те могат да бъдат произведени с всяка комбинация от смляно месо, но говеждо и свинско са най-популярни.
Ето по-голяма снимка на руски мини хамбургери. Настърган картоф или хляб, омекотен в мляко, може да се използва като свързващо вещество. Ако използвате бившия, загрейте 1 средно обелени картофи с лука и прескочете хляба и млякото.
Какво ви е нужно
- 2 филийки бял хляб (остарял)
- 1/2 чаша мляко
- 1 среден лук (обелен и настърган фино)
- 12 унции свинско месо
- 12 унции земно говеждо (патронник)
- 1 1/2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 1/2 чаши хляб (пресни)
- 1 чаша растително масло (за пържене)
- Незадължително: малки кисели краставички или корнишони
- Незадължително: заквасена сметана
Как да го направим
- В малка купа накиснете хляба в млякото, докато мекото и цялото мляко се абсорбира. Трансфер до голяма купа и добавете настърган лук, месо, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Използвайки малка лъжичка за бисквитки, парче месо в парчета топчета голф-топка и леко се изравнява. Поставете котлетките в галета и оставете да изсъхнат за около 10 минути.
- Загрейте маслото на дълбочина 1/4 инча в голям тиган и кафяви kotletki на средна топлина на партиди, около 2 до 3 минути на страна, добавете още масло, ако е необходимо, и го свалете на чиния. Когато всички kotletki са кафяви, върнете ги на тигана, прибавете допълнително масло, ако е необходимо, покрийте и гответе на ниско в продължение на 10 минути, докато не стане напълно.
- Трансфер до обслужваща чиния и гарнитура с кисели краставички и заквасена сметана, ако желаете. Сервирайте с елда грис отстрани.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1142 |
| Общо мазнини | 81 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 50 g |
| Холестерол | 159 mg |
| натрий | 1,688 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 56 g |