01 от 06
Почистете стриди
- Почистете външната страна на стридата под течаща вода, за да отстраните всички насипни песъчинки или зърна. Разтрийте черупката с пръсти или използвайте твърда четка, ако имате такъв за тази цел.
- Дръжте стрида в кърпа или ръкавица с пантите (със заострена страна), които излизат навън. Това ще защити ръката ви, ако ножът за стрида се изплъзне.
- С плоската страна на стриди, вкарайте върха на стрида нож близо до пантата. Трябва само да поставите ножа около 1/2 инча.
- Не използвайте обикновен нож за отваряне на стриди . Това е твърде голям риск от подхлъзване и сериозно нараняване.
- Ножът за стрида е специален затъмнен нож, направен за тази цел. Те също са евтини. Ако ще купите стриди в черупката, прекарайте няколко допълнителни долара за правилния нож.
02 от 06
Плъзнете ножа около устните
- Като държите стридата здраво, плъзнете ножа около устните на стридата, докато стигнете до другата страна на шарнира.
- Стридата трябва да остане на нивото, така че да не загубите течността вътре.
- Дръжте ножа вмъкнат на около 1/2 инча, като върхът леко се вдигна нагоре.
03 от 06
Отворете капака на стриди
- Съхранявайте нивото на стрида и издърпайте черупката с пръсти.
- Преди да отделите черупките напълно, използвайте ножа за стрида, за да отделите всички мускули, които все още се придържат към вътрешността на горната обвивка.
- Премахнете горната обвивка.
04 от 06
Почистване Отворете стрида
- Внимателно избършете всяко парче, което може да е от вътрешната страна на напълно отвореното стриди.
- Никога не мийте стрида след отварянето му. Това определено ще повлияе на вкуса.
05 от 06
Разхлабете стридата
- Използвайте ножа на стрида, за да отделите мускула под стрида от долната черупка.
- Внимавайте да не разлеете течността.
06 от 06
Представяне на стриди
- Поставете отворените стриди на легло с натрошен лед или хладилника.
- Сервира се с лимонови клинове или сос от мингонета (1/2 чаша оцет от червено вино, 2 ситно ситно нарязани, 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер и 1/8 чаена лъжица сол).