Периодът за приготвяне на грил е чудесно време да подготвите ястие, концентрирано върху това, което можете да приготвите на вътрешния двор. Можете да сервирате тази вкусна говеждо на скара, нарязана на тънки резенчета. Ако сте ограничили предимно уменията си за скара до отделни пържоли, това е шанс да опитате нещо с по-голямо количество месо.
Ще започнете с мариноването на пържола на вино и чесън марината. Това ще ароматизира и омекне месото. Но това също означава планиране напред, така че стъпката за мариниране е от четири до шест часа, за да свърши работата си.
Три-върха е известен също като триъгълна пържола. Той идва от долната филийка на говеждо месо. Често се използва за производство на хамбургери, но традицията за готвене се появява в Санта Мария, Калифорния през 50-те години на миналия век. Това е по-ниска цена на говеждо месо, което има пълен вкус и по-малко мазнини.
Нарязаният пържолен пържол може да свърже добре обичайните страни за барбекю или грил или да изберете меню, което е по-фокусирано от френски или италиански. Можете да оставите вашия избор на вино да ви вдъхнови.
Какво ви е нужно
- 2 до 3 паунда три върха пържола
- 1/2 чаша сърдечно червено вино, като Каберне или Sangiovese
- 4 скилидки чесън, фино смлени
- 1/4 чаша зехтин
Как да го направим
- Поставете пържола с три върха в чантата за храни с марината на виното, чесъна и зехтина. Запечатайте я и го охладете в продължение на 4 до 6 часа, като се въртите често.
- Извадете пържола от хладилника; изхвърлете марината.
- Завъртете горещите въглища около 10 до 12 минути на всяка страна за средно-редки пържоли.
- Ако желаете, четете пържола леко с любимия си барбекю сос преди и след завъртане.
- Оставете пържола да почива за няколко минути, след това го подстрижете на тънки резени под ъгъл през зърното.
Времето за почивка, когато извадите пържола от скарата, е важно. Ако сте намалили пържола веднага, той ще загуби повече сок, правейки го по-сух и по-малко вкусен.
За останалата част от храната можете да сервирате пържола със студени страни като захвърлена зелена салата и картофена салата в горещ ден. Можете да скара зеленчуци, за да служат като страни, особено тези, които са в сезон, заедно с печени картофи и царевица на кочан. Ако има остатъци, можете да използвате говеждо месо за сандвичи с пържоли.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 502 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 16 mg |
| Въглехидрати | 78 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 22 g |