Dan Bing е един от много популярните тайвански ястия за закуска. 99% от закуска кафене, ресторант или продавач в Тайван продават Дан Бин в техния магазин. Трябва да призная, че излезе тази рецепта от няколко различни рецепти онлайн. Този дан бин беше нещо ново, което да готвя. Аз ядох dan bing вероятно хиляди пъти в живота си, но никога не съм направил дан бин в живота ми преди. Бях изненадан колко лесно и бързо да се направи dan bing.
По-долу са някои от съвети за готвене, които да споделите с вас:
- Моля, не използвайте допълнително брашно, когато се опитвате да изгладите тестото, защото допълнително брашно ще накара вашите дантели да прекарат много трудно след варене.
- Можете да направите танц bing тестото през нощта и да я съхранявате в хладилника. Включете го и го сплетете сутрин. Това е съвсем наред.
- Видях много готвачи и блогъри да поставят дантелата в пластмасова торба или да я сложат между два слоя филм, залепвайки я. Правех по същия начин и след това разбрах, че е толкова трудно да се вземе сплескан дан дан. В края на краищата приключих с изхвърлянето на топката от танците.
Тъй като не можете да използвате допълнително брашно, за да спрете тестото да се залепи към работния плот и ръцете ви. Така че измих малко олио за готвене на работния плот и на върха на тестото. След това сплесках тестото и защото маслото на работния плот е много лесно да се отдели тестото от работния плот. Открих този съвет, когато си спомням, когато бях млад. Видях готвач в тайванското кафене за закуска да използва по същия начин. Резултатът е задоволителен. - Моля, не сезон яйце. Тъй като този dan bing обикновено яде със соев сос или гъст соев сос.
- Не използвайте пресен лук в тестото. Тъй като прекалено много пролетен лук в тестото бин може лесно да изгори, тъй като ние трябва да готвя дан бинг тесто първо след това се готви с яйца и други съставки след. Така че, ако искате да поставите повече изворна лук в дан бин, бих ви препоръчал да я сложите в яйцето.
- Можете да направите толкова много различни вкусове на Дан Бин! Аз демонстрирах само един основен вкус на дан бин и шунка и аромат на сирене. Но можете също да поставите сладка царевица, риба тон, бекон, Франкфуртер, домати ... и т.н.
- Как да съхранявате dan bing? Най-напред се сплескахте, след което поставете лист хартия за пергамент на горната и долната част на данъка. След това ги съберете заедно и ги прикрепяте. Когато искате да го приготвите за закуска, просто трябва да го извадите и да го изпичате с малко масло в средно слаб огън, докато и двете страни се обръщат към хубав златист цвят. Не е нужно да размразявате dan bing преди готвене.
Открих тези съвети, когато правя dan bing за първи път в живота си и се надявам, че тези съвети правят много по-лесно да се опитате да направите свой собствен дан у дома.
Какво ви е нужно
- 280 грама / 10 унции брашно
- 140 грама / 5 унции хляб брашно
- 11 1/4 течности вода (149 F)
- 2 пресен лук (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка захар (demerara или caster)
- 12 яйца (1 яйце до 1 дан bing)
- 2 до 3 чаши черешово сирене (настъргано)
- 24 парчета шунка (използвам 2 резена шунка до 1 дан бинг, използвайте повече или по-малко, ако желаете)
Как да го направим
Процедури:
- Смесете обикновена брашно, брашно, сол и захар в смесителна купа.
- Бавно налейте 65 градуса вода в стъпка 1 и разбъркайте с вилица или пръчици едновременно.
- След като брашното и водата се съчетават заедно. Използвайте и двете си ръце, за да месене тестото за 3-5 минути и да го направи в топка. След това го оставете в смесителната купа и покрийте няколко листа от прилепнали филми отгоре. Оставете го поне 30 минути.
- След 30 минути разделете тестото на 70 грама малки топчета.
- Избийте едно яйце и го оставете настрани.
- Загрейте тънък слой масло в тигана с най-нисък до среден огън.
- Нанесете тънък слой масло върху работния плот. След това поставете малката топка тестото отгоре и изсипете тънък слой масло върху горната част на тестото. Използвайте подвижен щифт, за да сплетете тестото до възможно най-тънки.
- Запържете стъпката 7 в тигана и се уверете, че и двете страни имат лек златист цвят.
- Използвайте шпатулата, за да излезете от стъпалото 8 на креп, налейте яйцето и поставете крепа на върха.
- Ако направите основния Dan Bing тогава всичко, което трябва да направите, е да обърнете отново dan bing, което е отстрани на яйцето и просто можете да използвате шпатула, за да го завъртите, а след това готова да служи. След като се охлади малко, после го отрежете, преди да сервирате. Можете да сервирате този дан bing със соев сос или гъст соев сос.
- Ако искате да направите шунка и аромат на сирене на Дан Бин, тогава трябва да го обърнете и да станете яйце на върха и да слагате шунка в средата и след това поръсете с настъргано сирене върху шунка. След това го завъртете със шпатула. След като dan bing се охлади малко, после го отрежете, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 434 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 260 mg |
| натрий | 939 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 22 g |