Croque Monsieur е една от най-известните френски рецепта за закуска. Изящното облекло за торта се продава не само във Франция, но и по целия свят. Невъзможно е да не виждате някого в меню за кафе в цяла Франция. Но дали някога сте се чудили какво е Croque Madam?
Croque Madame е просто традиционен Croque Monsieur, сервиран с пържено яйце и малко сос Бешамел, приготвен върху готовия сандвич. Това е опростено описание на онова, което е много вкусна версия на оригинала. В Bechamel добавя кремове, яйцето го превръща от лека закуска до значително ястие, и е толкова бързо и лесно.
Това е много лесна рецепта; ако някога сте ястили яйце за закуска, можете да направите това Croque.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло
- 1/3 чаша брашно
- 1/2 чаша мляко
- Малка щипка сол
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 8 нарязани сандвичи хляб
- 4 унции печена шунка, тънко нарязани
- 2 1/2 чаши настъргано сирене Gruyere, разделено
- 4 супени лъжици масло, омекотени
- 4 яйца
- 2 супени лъжици масло от канола
Как да го направим
Първо, направете обикновен Bechamel
Поставете маслото и брашното в тенджера. Поставете върху средна температура и докато бъркате непрекъснато, разтопете маслото и разбъркайте в брашното, за да направите гъста паста.
Добавете млякото към пастата и размахвайте яростно, за да създадете гъста паста. Ако пастата е твърде дебела, добавете по-малко количество мляко и отново я разбъркайте. Продължете, докато имате лъскав дебел, кремообразен сос. Добавете солта към вкус.
Поставете от едната страна.
Предварително загрявайте бройлера до най-ниската температура. Равно разделете и разпространете горчицата върху четири филийки хляб. Поставете няколко парчета шунка, последвани от 1/2 чаша Gruyere, от горчицата на хляба. Покрийте сиренето с останалите филийки хляб и разстийте маслото на външните повърхности на сандвичите.
Подгрявайте тиган на слаб огън, готов да изпържите яйцата Сложете сандвичите върху нематериален тесто за печене и ги разбъркайте за около 5 минути, обърнете ги, покрийте останалото сирене и продължете да готвите, докато не са хрупкави и златисто кафяви, около пет допълнителни минути. Докато сандвичите се гърчат, запържете яйцата един по един. Не надвишавайте яйцата обаче; жълтъците трябва да останат течащи, дори можете да оставите готвенето, докато сандвичите не са готови, тъй като те ще бъдат толкова горещи, че е добре за тях да стоят малко.
Сервирайте всеки горещ сандвич с пържено яйце и една супена лъжица сос Бешамел на върха.
Тази рецепта прави 4 сандвича.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 862 |
| Общо мазнини | 65 g |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 372 mg |
| натрий | 1,615 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 43 g |