Как да се издължим Турция

Дълбоко пържене на пуйка е много бърз начин на готвене, който печели популярност. Пуешката излиза много влажна и вкусна с тъмна, хрупкава кожа. Разбира се, не можете да изпържете цяла пуйка на печката си; за да опитате тази техника, ще трябва да си купите фритюрник.

След като купите вашето дълбоко фритюрник на Турция , не забравяйте да прочетете инструкциите внимателно и да спазвате всички предпазни мерки. След това следвайте тези инструкции за перфектно пържено ястие!

Преди да готвите Вашата Турция

1. Изберете вашата пуйка за дълбоко пържене. Най -доброто тегло е между 10 и 20 паунда.

2. Напълно размразете замразената пуйка преди пържене. Една 20-килограмова пуйка отнема около 4 пълни дни, за да се размрази в хладилника.

3. Отстранете гърлото и вътрешностите от пуешкото кухина . Изхвърлете ги или ги използвайте за сос или пълнеж.

4. Поставете пуйката в гърнетата за фритюрници и ги напълнете с чиста вода, докато водата достигне около 1 инч под горната част на пуешката. Извадете пуйката и отбележете къде достига нивото на водата. Това ще бъде вашата линия на ниво масло. Изсушете пуйката и саксията.

Съвети за безопасност:

• Преди употреба внимателно прочетете инструкциите, които идват с вашия фритюрник.
• Поставете фритюрника навън от надвеси на покрива.
• Не използвайте на палуба, вътрешния двор или в гаража.
• Не зареждайте тенджерата с масло, докато стои на стойката за готвене.
• Никога не оставяйте пота без наблюдение.

Подготовка на вашата Турция

Вашата пуйка трябва да е суха и да има празна кухина (сега, когато сте извадили врата и вътрешностите).

Сега е време да приготвите вашата пуйка за готвене. Може да искате да използвате подправки за кожата на пуйката, но също така ще искате да инжектирате пуйка с пикантен марината, за да произведете много влажна и вкусна пуйка.

• Започнете, като купите или приготвите маринован сос и инжектор. Инжектори и различни мариновани сосове се предлагат в повечето хранителни магазини в бирата и подправките (сравнете цените).

• Не забравяйте да инжектирате марината си равномерно, така че всяка хапка от пуйка ще бъде също толкова вкусна.
• Оставете пуйка да се маринира в хладилника най-малко два часа, за една нощ за най-добър аромат .
• НЕ напускайте пуйка на тезгяха след мариноването и не използвайте отново остатъчната марината.

Подготовка на фритюрника

След като вашата пуйка е приключила с марината, е време да подготвите фритюрника си. Следвайте тези стъпки за най-вкусните и най-безопасните резултати.

• Вашият фритюрник за пуешко месо се доставя с поставка за пуйка, която да се вмъкне в телесната кухина на пуешката. Поставете контур на стойката през гърлото на пуйка и излез през тялото на кухината на краката. Завържете краката заедно с парче низ.
• Изсипете маслото в гърнето, като използвате линията за пълнене на водата. Използвайте висококачествено олио за готвене, което има висока точка на пушене (за предпочитане 450 ° F), като например рапично или фъстъчено масло.
• Прикрепете термометъра, включен във вашата фритюрник, на върха на гърнето с щипката.
• Осветете печката на открито, като започнете с нисък пламък. Постепенно увеличете пламъка, докато маслото достигне температура между 325 и 350 градуса по Фаренхайт.

НЕ оставяйте печката без надзор. Може да се наложи да регулирате температурния контрол няколко пъти, за да запазите маслото на правилната температура, особено ако е ветровито навън.

За да може маслото да достигне правилната температура, ще е необходимо поне половин час.

Дълбоко пържене на вашата Турция

Сега сте готови за основното събитие: готвене на пуйка. Ето как:

• След като маслото е достигнало правилната температура (350 градуса за пуйки, които са 10-13 килограма, 325 за пуйки от 14 до 20 килограма), внимателно понижете пуйката в кипящото масло. Намалете частично пуешката, а след това я извадете и повторете 3 или 4 пъти. Това ще помогне да се запечатат соковете и да се запази маслото от кипене. (Това може да е объркано, маслото може да изтече малко. Носете ръкавици и опитайте да се отдръпнете от печката.)
• След като пуйката е потопена в горещото масло, гответе за 3 до 3 1/2 минути на килограм. Сладки пуйки, които са от 10 до 13 паунда за 3 минути на килограм, а за пуйки от 14 до 20 паунда, готвят за 3 1/2 минути на килограм. Кюфте от 10 килограма ще отнеме около 30 минути. 20-килограмова пуйка ще изисква около 1 час, 10 минути.

• Купете, докато вътрешната температура достигне между 180 и 190 градуса по Фаренхайт. НЕ използвайте капака при пържене.

Когато Вашата Турция е варена

Освен, че следвате горепосочените предложения за време, ще знаете, че вашето пуйка е направено, когато е много тъмно кафява, с хрупкава кожа и влажно месо. Правилно пържена пуйка не трябва да вкусва мазна.

• След като пуйката е напълно приготвена, носете тежки ръкавици, вземете куката на повдигача. Бавно повдигнете пуйката и оставете излишното масло да се отпусне обратно в гърнето. Поставете пуйката на хартиена плочка, облицована с хартиена кърпа.
• След като готвенето завърши, оставете пуйка да "почива" в продължение на 10 до 20 минути преди да държи.
• Оставете маслото в готварска печка да се охлади напълно, около 3 часа. Поставете капака върху гърнето по време на охлаждане, ако желаете.
• След като маслото е напълно хладно, можете да опънете маслото с тензух . Маслото може да се използва до 3 пъти. (Маслото ще започне да се разпада след 3 употреби.)