Чесънът и портокаловият сок помагат да се ароматизира това просто, леко пиле . Можете да използвате обикновен портокалов сок, но замразеният концентрат от портокалов сок ще добави повече вкус и цвят към соса. Сервирайте тази лесна пилешка чиния с ориз или картофи и страничен зеленчуков или салата-нарязан броколи или зелен фасул са отличен избор или сервирайте пилето с Цезар или разбита зелена салата.
Избелените пилешки гърди готвят много бързо и поради ниското си съдържание на мазнини те стават доста сухи, когато са препечени. В зависимост от дебелината на пилешките гърди, времето за готвене може да се различава значително, така че използването на термометър с незабавно четене е най-добрият начин да сте сигурни, че сте готови. Според foodsafety.gov пилето трябва да се приготви до минимална температура от 165 F преди да сервира.
Какво ви е нужно
- 3 обезкостени половинки пилешки гърди без кожа (от порядъка на 6 до 8 унции)
- Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 зелени лука (тънко нарязани на парчета)
- 6 среден или голям скилидки чесън (натрошен и смлян)
- 1/4 чаша ниско-натриев пилешки бульон
- 1/3 чаша портокалов сок
- Незадължително: 2 супени лъжици кафява захар
- Тире на горещ сос, като Табаско
- 2 супени лъжици прясно смлян магданоз или кориандър
Как да го направим
- Нарежете пилешки гърди наполовина хоризонтално, за да направите 2 котлети. Паунд между два листа пластмасова обвивка, за да се разреди равномерно, с дебелина около 1/2 инча. Повторете с останалите 2 пилешки гърди.
- Поръсете леко пилешките гърди с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
- Загрейте зехтина в огромен тиган или тиган на средно висока температура. Добавете пилето и кафяво за 2 до 3 минути от всяка страна.
- Намалете топлината до умерено ниско и добавете зелен лук и чесън; продължете готвенето, разбърквайте, за 2 до 3 минути по-дълго.
- Междувременно, в малка чаша или стъклена мерителна чаша, комбинирайте пилешки бульон, портокалов сок, кафява захар (ако използвате) и тире от горещ сос. Изсипете сместа от пиле и чесън.
- Покрийте тигана и гответе за 4 до 5 минути или докато пилето се приготви добре. Температурата на пилето трябва да регистрира най-малко 165 F на термометър за храна.
- Подредете пилето на чинии и на върха с някои от тиган сокове. Поръсете с нарязан магданоз или карамфил.
Съвети
Когато една рецепта призовава за сплескване на пилешки гърди половината и пилешки гърди са големи (в размер от 6 до 8 унции), първо обмислете ги нарязани хоризонтално, за да образуват две котлети. Намалете тънките котлети достатъчно, за да ги направят дори с дебелина. Една пълна сервиране на пилешки гърди е около 3 1/2 до 4 унции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 333 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 95 mg |
| натрий | 179 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 32 g |