01 от 06
Изберете Плантанин
Плантаните могат да се използват във всички етапи на зрялост, в зависимост от рецептата. Зелените плантати, а понякога и жълтата, могат да бъдат трудни и трудни за обелване. Макар че те изглеждат като банани, няма да можете лесно да ги обелите с пръсти, както правите с този плод. За да започнете, ще ви е необходима дъска за рязане и остър нож .
Кората излиза най-лесно, ако издърпате диаметъра на плода, а не надолу по вертикалните хребети. Техниката, показана тук, може да се използва както за зелени, така и за зрели плантати.
02 от 06
Приведете Plantain до стайна температура
Преди да започнете да пилинг плантана, да го доведе до стайна температура. Ако сте съхранили вашите охлюви в хладилника, студената температура може да го направи два пъти по-трудно да се лющете. Един трик, който трябва да използвате, е да накиснете задушените в топла чешмяна вода за няколко минути, за да ги затоплите. В края на краищата, вие ще готвите plantains в каквато и да е рецепта, която използвате, така че като се започне с плодовете, топло ще бъде добре.
03 от 06
Премахване на краищата
Поставете плантана на дъска за рязане. Отсечете краищата на плантана и изхвърлете върховете. Това е стъпка, която определено се различава от това, че се пили банана, но ще трябва краищата на плантана да бъдат отворени, за да се олющят.
04 от 06
Сложете кората
Дръжте плантана здраво. Използвайки върха на ножа, отрежете кората по дължината на плантана. Само нарязани толкова дълбоко, колкото кората е гъста.
За най-лекия пилинг сега направете изрязване в средата около обиколката на плантана. Ако не се нуждаете от пъдпъдък, можете просто да го отрежете наполовина.
Ако зелето ви е зелено, може да се наложи да плъзнете ножа точно под ръба на кората, без да нарязвате плътта, за да го разхлабите.
05 от 06
Премахнете кората
Отстранете ябълковата кора, отлепете я отстрани, а не по дължина. Тя ще излезе на раздели. Може да се наложи да използвате ножа в края на всяка секция, за да го освободите от плътта. Зелената коричка ще бъде твърда, а кората й ще е гъвкава.
Не се притеснявайте, ако няколко малки парчета излязоха с кората и използвайте ножа си, за да премахнете остатъците от лющене, оставени по плътта.
06 от 06
Подготовка на рецептата
Пригответе си обелени плантати за рецептата, която правите.
Например, можете да отрежете белени плантани в кръгчета , за да направят тонове или патакони , които са два пъти пържени плантанови чипове. Можете да ги изрежете надълбоко за тададас , които са сладки и пикантни пържени зрели плантански ивици или бакабана , които са суринамски пържени узрели плантански ивици, поднесени с пикантен фъстък. Пресъздайте сандвича от Пуерто Рикарския jibarito, изработен от надлъжно нарязани и пържени ябълки, които след това се пюре и пържено отново. Можете също така да опитате ръката си на aborrajados , които са колумбийски сирене-пълнени пържени зрели plantains.