Korokke са пюре картофени торти, които са покрити с панко и дълбоко пържени. Короки е човек от всички възрасти в Япония. Въпреки че може да не изглежда като уникално или традиционно японска храна, Korokke е популярна от 100 години.
Твърди се, че Короки произхожда от френски крокет или холандски крокет. Това стана широко разпространена западна стил храна в началото на 1900 в Япония. Въпреки това, тя се е развила, за да отговаря на повече японски вкусове. Тази рецепта е за много основен тип Korokke, но има много вариации. Curry Korokke подправени с къри на прах, Kaboka тиква Korokke, а дори и Nikujaga Korokke, използвайки остатъчен остатък Nikujaga . (Nikujaga е японско ястие от месо, картофи и лук, задушени в подсладен соев сос.) Така че, ако искате да направите Korokke, бъдете толкова творчески, колкото искате.
Korokke се намира в много магазини в Япония като гореща деликатеса в супермаркетите, магазините на Бенто, удобните магазини и т.н. Но, вярвайте или не, в Япония най-доброто място за закупуване на Korokke са месарските магазини. Обикновено те имат малка подложка за пържене в ъгъла на магазин и я продават, докато се пързалят. Някои прясно приготвени Korokke от месарите могат да надминат домашното готвене.
Опитайте с органични говеждо месо, моркови или гъби shiitake . Насладете се на Korokke със соса по ваш избор, сос Tonkatsu, сос Worcester или кетчуп, или точно както е. Тъй като рецептата отнема много време, помислете за допълнително да замразите и да ги имате по всяко време, когато искате.
Сокът Tonkatsu е като сос от Worcester, използван предимно за Tonkatsu (свинско пържено). Японският сос Worcester е различен от американския (английски) и има повече плодове и зеленчуци, като доматите и ябълките заедно със захар, оцет и сол. Сокът Tonkatsu има подобен аромат на японския сос Worcester, но е много по-дебел.
Какво ви е нужно
- 4 средни картофи (обелени и нарязани на четвъртинки)
- 1/4 паунда говеждо месо
- 1/2 лук (ситно нарязан)
- Сол на вкус
- Червен пипер на вкус
- 1 яйце (бит)
- 1/4 чаша брашно (или количество, необходимо за покриване)
- 1 чаша panko breadcrumbs (или количество, необходимо за покриване)
- 2 чаши растително масло (или количество, необходимо за дълбоко пържене)
Как да го направим
- Сварете картофите, докато омекнат. Тест с шиш - те са готови, когато шиш преминава лесно.
- Изцедете картофите, докато те са горещи. Използвайте капака докато изтечем, така че картофите не падат.
- Загрейте малко масло в средно тиган и настъргайте лука и говеждо месо, докато не го приготвите.
- Смесете картофено пюре и лук и говеждо месо в купа. Подправете със сол и черен пипер и го охладете.
- Направете плоски и овални форми.
- Покрийте всяко парче с брашно. Потопете се в битката и накрая покрийте с панко .
- Дълбоко се запържва в около 350 F масло, докато се опече.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1345 |
| Общо мазнини | 120 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 83 g |
| Холестерол | 77 mg |
| натрий | 678 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 18 g |