Как да меко аромат на сурови лук
Суровият лук може да добави приятна хапка към салатите и от зелен лук нарязан и добавен към проста зелена салата, за да се създадат лесни творения, основаващи се почти изцяло на сладостта на лука видалия. Ще намерите повече идеи по-долу.
За съжаление, обаче, те също могат да бъдат прекалено остър за много хора. За щастие правенето на суров лук по-малко остра е също толкова лесно, колкото 1-2-3:
- Първо, нарязайте лука, колкото го искате, в последното ястие - нарязано, нарязано на парчета или накълцано.
- След това просто сложете парчетата в гевгир и ги изплакнете под хладка течаща вода (това ще изплакне най-лошото от пикантността им, която се освобождава, когато те бъдат нарязани).
- И накрая, разпространение изплаква суров лук на чиста кухня кърпа или слоеве от хартиени кърпи и леко суха.
Веднъж "лекувани", суровият лук ще бъде значително по-сладък и по този начин по-приятно за чувствителната към лук. Дори силен червен лук се възползва от изплакване.
Не забравяйте също, че не всички лукове са създадени еднакво. Опитайте тези лук за по-сладка салата добавка:
- Зеленият лук е най-мекият лук и прави доста съставка в зърнените храни, тестените изделия и оризовите салати. Почистете и изхвърлете кореновите им краища, отлепете и изхвърлете всички кафяви слоеве преди да ги нарязвате или смилате на тези прекрасни салатни добавки.
- Сладкото лук е подходящо наименувано и има много по-малко сяра от други лук, което позволява естествената им сладост да блести. Потърсете ги през пролетта и лятото, за да ги използвате като хрупкаво, ароматно допълнение към всички видове салати. използвайте ги нарязани, нарязани на парчета или накълцани в салати.
- Пролетен лук е незрял жълт, бял или червен лук и са склонни да бъдат много по-малко остра и по този начин по-сладки от по-големите версии. Както подсказва името, потърсете ги през пролетта и началото на лятото на пазарите на земеделските производители и специализираните хранителни магазини. Пригответе ги като зелен лук, като премахнете външните слоеве и кореновите краища, преди да ги нарязвате или смилате.
- Рампите са див праз с аромат като зелен лук от дърво. Те са вкусни в салатите, а тънките им зелени листа са годни за консумация. Подобно на зеления лук, рядко се налага да се изплакват, след като се нарязват на вкус; техният вкус вече е мек.
- Червеният лук се различава значително в пикантността си, но техниката за изплакване работи чудесно с тях - можете дори да ги накиснете в студена вода малко, преди да ги изплакнете, за да издърпате повече от пикантността си и допълнително да омекотите вкуса си.
- Shallots имат леко по-мек вкус на чесън и са особено вкусни, когато се използват в превръзки като тази винегрет .